鲜美下饭的家常菜，5分钟就做好，看着就馋，老人孩子都喜欢！家常菜才有家的味道，做法简单快捷，是家家户户都会吃到的。土豆丝不管大人还是孩子都爱吃，每次炒上一大盘都吃光。
土豆在我们老家叫做地蛋，小的时候家里每年都会种很多，到了收麦子的季节，就会收获大片的土豆，大一些的就会炒土豆丝，小一些的就会炒土豆片，再小就煮着吃，可以说天天都会吃到土豆，吃了几十年也没有吃够。土豆的营养很丰富，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，很受大家的喜爱。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，可以健脾养胃，抗衰老等，常吃土豆身体更健康。我这样炒一盘鲜美脆嫩超好吃，简单快捷5分钟就可以搞定，快来试试吧。
所用材料：土豆，葱少许，盐适量，醋1勺，鸡精少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：土豆去皮，清洗干净，我这个土豆不算大，用了好几个，要是很大的土豆一个就足够了。
第二步：把土豆切成细丝，放到盆里加入清水洗去多余的淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不黏糊。土豆丝不会切可以用擦丝器来代替，也是不错的。
第三步：锅烧热，加入花生油，加入葱段炒香。
第四步：倒入土豆丝大火煸炒均匀，土豆丝清洗过，里面含有水分，不用加水煸炒。
第五步：炒到土豆丝断生，即可加盐和少许鸡精调味，关火后加入1勺醋，这样清脆好吃，醋最后放不会蒸发掉醋的味道，使得这道菜的味道更好。
第六步：出锅装盘，直接上桌即成。炒土豆丝多加关键1步，保证脆嫩爽口，鲜香入味，比肉都好吃！
峰儿话语：
1，如果不会切土豆丝，那就用擦丝器来代替，也是不错的。
2，清洗去土豆丝表面的淀粉，炒出的土豆丝不粘糊，清爽好吃，但土豆丝不要炒的时间太长，时间太长土豆丝绵软就会影响口感。
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