莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。四月，这菜2元一斤，营养健脾，鲜嫩多汁，包饺子真香，比肉馅香！大家好，今天小面姨给大家分享一道“韭菜木耳鸡蛋饺子”的美味，这一道我家春季最喜欢吃的美味，营养好吃，经济实惠，做起来又特别简单。我们这个三口之家的小家庭，是西北地区一个典型的家庭，主要特征就是一年四季基本上天天都在吃面食，这是每个北方家庭都具备的饮食习惯。虽然每天变化着花样，但万变不离其宗，始终都是面食。饺子就是其中的一个，每个星期指定要吃一次。尤其到了三四月新鲜蔬菜上市的时候，吃饺子的频率就会进一步加大，各种馅料的饺子就会轮番吃。最近吃得最多的就是韭菜馅，韭菜是春季第一菜，现在一斤才卖2元钱，便宜实惠，吃饺子最好。今天这道韭菜木耳鸡蛋饺子是用韭菜和木耳搭配鸡蛋做成的馅料，感觉比肉馅还要好吃。
自从素馅饺子学会这样做，我家每个礼拜都吃，吃起来比肉饺子都香！饺子的做法有很多种，一般而言，在我们家里，冬季会吃一些肉馅的饺子，到了春天，就会经常吃一些素馅的饺子。这主要是因为到了冬天，天气变冷，人体就需要更多的脂肪进行保护。而春季虽是滋补的季节，但饮食上偏重于吃一些清淡又有营养价值的食材。不同的季节，吃不同的蔬菜，这也是中国传统的饮食习俗。素饺子的做法也有很多种，不同的食材搭配做馅料，就有不同的吃法。这道韭菜木耳鸡蛋饺子的饺子，是我用韭菜、鸡蛋、木耳三种蔬菜搭配调制馅料做成。以前很少这么做，吃的最多的是鸡蛋韭菜、韭菜香菇、韭菜粉条等馅料饺子。这道韭菜木耳鸡蛋饺子也是最近才学会，感觉味道很不错，我家一周最少吃一次，比韭菜大肉饺子还要香，孩子和老公最喜欢吃。
韭菜鸡蛋馅饺子是一款经典饺子，深受人们喜爱，我和家人春天吃饺子最爱吃的就是这馅饺子，韭菜鸡蛋多一种食材木耳，清新又好吃，虽然是素馅的，绝对不会输给其它馅料的饺子，春天这时候的韭菜味道鲜美，一股浓郁的韭香味。吃起来都鲜香四溢。韭菜是一种一年四季都可以吃的蔬菜，但春天的韭菜最鲜嫩，营养价值也最高。鸡蛋是人们每天要吃的一种食材，含有丰富的蛋白质等营养元素，黑木耳是食材中的珍品，含有钙、铁、锌、维生素、胡萝卜素等多种营养元素，把这三种蔬菜搭配一起做韭菜馅，不但是饺子馅的味道提升好几倍，也是食物的营养价值翻几番，真是太好吃了。现在我这道“韭菜木耳鸡蛋饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
【韭菜木耳鸡蛋饺子】
食材：面粉2大碗、韭菜1把、鸡蛋4个、泡发的1把、2勺盐、2勺蚝油、2勺香油。
做法：
1、面粉里加1小勺盐，加适量水，和成面团，盖上盖子饧一会。
2、韭菜，鸡蛋泡发的木耳准备好。
3、韭菜摘洗干净，铺平在案板上控干水分。
4、把泡发的的木耳切成细末，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
5、鸡蛋液放油锅里炒碎晾凉盛出，放案板上用刀切成细末。
6、晾干水分的韭菜切成小段，加少许油搅拌均匀，防止出汤。
7、把韭菜段，木耳，鸡蛋碎，放到盆里，加2勺盐，2勺蚝油，2勺香油调味。
8、混合搅拌均匀，饺子馅就做好了。
9、面团饧好后，揉光滑搓成长条，切成剂子，擀成皮，放入适量馅料。
10、包成自己喜欢的饺子形状，依次包完所有的饺子。
11、锅中水烧开，加一勺盐，逐个放入饺子，用铲子顺着锅底搅动，再次烧开，重复加水2次，全部漂浮起来，饺子就煮好了。
12、出锅后，香味扑鼻，鲜嫩多汁，一家三口都吃撑了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
小面姨美食日记（公众号同名），老百姓最喜欢的美食媒体平台！
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！