茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。我们家特别喜欢吃茄子，隔三差五的就会做来吃。茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！你应该不知道茄子还有这么式的功效吧。
其实很多的蔬菜，水果，都有着很好的药用功效，日常在吃的时候多注意其营养 成分，能够达到很好的养生效果。特别是应季的蔬菜，水果更应该多吃一些，少吃一些反季节的食材就会对身体非常好哦，
今起多吃些茄子吧，今天小厨推荐大家一道非常简单，又美味的吃法，喷香喷香的很下饭，上桌几筷子就吃没了。小伙伴们要做来吃哦。
【肉末茄子】
食材：茄子，猪肉，红椒，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，小葱
制作步骤：
1、茄子洗干净，切成条，加食盐腌10分钟，杀出水分，这样就会很省油哦。
2、猪肉洗干净，切成肉末待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，小葱头煸炒出香味。
4、再放肉末翻炒至变色。
5、放入红椒 ，食盐翻炒几个来回。
6、再放茄子一起翻炒至熟。
7、最后加入少量的蚝油一起翻炒均匀，撒点葱花点缀即可。