炎炎夏日，大家是不是又懒得去准备大餐了呢？但是又不想太委屈自己劳累了一天的身体，这时候做些凉爽美味的食物就很重要了。这次，小编为大家介绍几款非常美味清爽的面条，简单易做，家人表示吃着很过瘾。
（1）担担面
食材：面条、猪肉馅、芽菜、葱姜蒜、蒜蓉
做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
（2）番茄肉酱意面
食材：意大利面条、番茄、肉末、洋葱、大蒜、番茄酱、胡椒粉、乳酪粉。
做法：1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。
2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用；锅烧热，放一小块黄油融化；放肉末煸炒变色后盛出备用。
4.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软；放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
5.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒；再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。
6.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。
（3）茄子面
食材：茄子、青椒、拉面、肉馅
做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
（4）虾仁丸子汤面
食材：黄瓜、虾仁、肉馅、
芥麦面
做法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小
球型
。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成
球型
待用；将荞麦面煮熟在碗中备用。
4、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；将汤和菜料放入面碗中即可。
（5）榨菜肉丝面
食材：瘦肉、榨菜、葱、拉面
做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟；将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成
（6）西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会
4、然后加水煮入味，大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!