小时候，家里并不富裕，只有过年的时候才能吃到好吃的东西。在我看来，番茄酱牛肉菜往往是餐桌上最受欢迎的。每次上桌，年夜饭开始，这道菜总是先吃完，吃得也快了，现在大家都好了，但是有酱牛肉聚餐的时候，还是很受欢迎的一道菜，无论喝酒与否，都应该点。大家都爱吃，但是出去吃太贵了，而且一盘就几片，实在不划算，吃起来也不够满足，所以还是自己在家做吧。
我父亲每年都自己做大豆，从不从外面买现成的。味道和质地都是一流的。全家人都喜欢吃，也喜欢请客人。大家都称赞他干得好。很多人都向他学习，当然也包括我。我从小就知道怎么吃，从来没有关注过怎么做黄豆牛肉。现在我已经有了家庭，我想知道如何才能过上好的生活，而不是整天在外面买菜。我想这是我爸爸的食谱。不学一门手艺就太可惜了。经过学习，我发现自制牛肉干非常简单。只需 3 个步骤。如果你想吃到鲜嫩可口的牛肉，那就自己做吧。这并不比外面的情况更糟糕。今天我就把这个方法分享给大家。冬天不用出去买，又实惠又好玩。
自制酱牛肉
1、首先选择市场上的牛肉，最好是牛健子肉。买五磅的。先处理牛肉，用刀从中间沿线切开，放入清水中，浸泡三个小时。这样做是为了去除牛肉中的血水，这样牛肉的腥味就会少一些。
2.时间到后，将牛肉从水中捞出，放入盆中。这一步是腌制。加入生姜10片、葱4份、花椒两把、干辣椒30克、料酒70克、酱油1000克、桂皮一块、香叶一把、山竹。 、八角5个、小茴香一把、当归5片、白糖20克、盐60克、鸡汤40克。放入后，揉至光滑。腌制六个小时以上，最好在冰箱里腌制过夜。
3、腌制好后就可以腌制了。将牛肉和香料放入锅中，加1.5倍的水，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢火煮三个小时。到货后，你可以尝试一下是否可以轻松插入筷子。如果可以的话，就煮熟了。将准备好的牛肉放入冷酱中即可食用。如果想要更香的话，先不要捞出来，倒入牛肉和卤水，冷却后再捞出来，会更入味。味道棒极了。
自制牛肉汁并不复杂。您可以按照以下步骤操作。这很简单。新年和假期期间您无需再购买。你只能自己做。自己做会更有趣。如果是第一次，可以先尝试少量，完成后再添加。最后炖的汤可以留着下次用。还可以用它来焖其他卤味。这也很好。你可以试试。