导语：面包做得像馒头？揉面手法有讲究，做对了层层拉丝，比买的好吃。手撕面包不用买，揉面时多加1步，层次拉丝香浓暄软，一吃就上瘾
自从在网上分享美食的做法，悦悦最爱做的事情就是跟网友互动了，有做得不对的地方有网友会指正出来，有更好的方法，网友也会提出来，这样的互动真的是很棒。在回复评论的时候，看到说得最多的一句话就是：我的眼睛会了，脑袋会了，可手不会，真羡慕会做美食的人。
其实悦悦最想说的就是：做美食就是一个熟能生巧的过程，慢慢的练习积累，自然而然就会了，以前我是一个用冷水煮面条的人，是一个揉面的时候双手都被粘得扯不开的人，渐渐的变得有拿手菜傍身，会做手抓饼，会烤面包了。瞧我在不断的进步，要不，您也迈开第一步，试一试呗。
每当觉得一样东西很美味，想做给家人食用的时候，制作的过程需要不断的改进和完善，比如刚开始做面包的时候，总会把面包烤得又干又硬，口感比馒头还粗糙。做出来之后还得威逼利诱的让孩子吃完，人家吃东西要花钱，我是让人吃东西还得付钱。
经过多次的实践，终于总结出了做出好吃面包的经验，想要把面包做暄软蓬松，这个揉面手法最关键了，它可跟揉馒头面团不一样，手法做对了，做出来的面包才能层层分明，拉丝丰富，比买的面包还要好吃，想要帮出能用手撕着吃的面懈，只要在揉面的时候多加1步，保证面包出锅后香浓暄软，让人一吃就上瘾。
掌握了正确做面包的手法之后，家人每天开始催着和面，盼着出锅，有时做出来的面包本来是要当早餐的，结果变成了夜宵，他们爱极了那种刚出炉的新鲜松软口感。孩子的爸爸更是用实际行动给予了大力支持，从超市扛回来50斤面粉往桌子上一放，随便怎么折腾吧，反正最后什么也不会剩下。看吧，我都能做出这样好吃的面包，您也照着下面的方法来一盘吧。
食谱名称：【自制手撕面包】
准备材料：面粉300克，鸡蛋2个，酵母3克，
辅助材料：牛奶160克，食用油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先把面粉倒入大碗里面，然后加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再把酵母倒入提前加热的牛奶，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，加入少许食用油，
下手揉成光滑的面团，这个时候的面团不大容易揉光滑，我们先让它放在一边醒上10分钟，然后再来揉，这时就很容易揉光滑了，面团揉光滑之后在表面抹食用油，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大。
【第二步】：面团发好之后我们用手指在正中间戳一个洞，这个洞口不回缩不塌陷，那就证明面已经发好了，接下来在案板上抹少许食用油，然后把面团取出来揉搓气，做面包的面团一定要多揉一揉，揉至光滑细腻，然后分成三等份，
接下来取出其中的一个小剂子反复揉搓团圆，整理成椭圆形，这里需要多加1步了，按扁擀薄擀成牛舌状，
然后再从顶部往回卷起来，再次擀薄，重复擀开3次，
这是做面包拉丝最关键的一个细节，
最后收拢回来再次整理一下放入烤盘里面。重复这个工作把剩下的两个生坯全部做好，然后放入烤箱里，让它二次醒发至1.5倍大。
【第三步】：把蛋黄搅散成蛋液抹在生坯上面，然后放入烤箱，
上火调到150度，下火调到170度，先烤20分钟，时间到了之后，再取一张锡纸覆盖在上面，继续烤20分钟，用锡纸盖住面包能够防止面包的顶部烤得颜色过深。
时间到了后就可以端出来了，稍微晾凉一下即可脱模，这样子烤出来的面包层层松软，拉丝丰富，特别好吃！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们在擀面的时候，一定要用巧劲，不要使蛮力往下按压，免得把面团里的面筋给擀断了，在往前擀的时候就能够感觉到很多气泡会崩崩的爆裂。
2. 在把面皮擀薄收拢之后，不需要变换方向，再次擀薄的时候仍旧是保持同一个方向，不断的折叠擀开，面包的层次自然而然就多了。
3. 最后一次擀薄之后，还可以放入红豆，葡萄干等馅料，那样做出来的面包更加的美味。
结语：面包做得像馒头一样又干又硬？原来是揉面的手法有讲究，做对了面包层层拉丝，香浓暄软，一吃就上瘾，比买的好吃。
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