春日里的新鲜蔬菜可不少，除了新鲜脆嫩的荠菜、鲜嫩清香的韭菜，那就少不了被誉为菜王的春笋了。

虽说笋一年四季都有，但唯有春笋味道最佳，滚滚的春雷唤醒了沉睡的春笋，让它们崭露头角，让大厨们用不同的方法，让它们赋予了更多的色彩。

春笋的口感最为细嫩，嫩的可以掐出水来，不论是用来煲汤还是炒菜都独具风味，它的热量也很低，富含大量的膳食纤维，促进消化和吸收，是减脂时期的最佳替代品。

下面哈妹分享一道春笋的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。

春笋炒牛肉

配料:
春笋2小颗、牛肉适量、姜适量、生抽少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、生粉1勺、盐1小勺、鸡精少许、糖1小勺
烹饪步骤:
1.牛肉洗干净逆纹路切丝。

2.加入生抽，料酒，黑胡椒粉，生粉拌均匀腌制10-20分钟。

3.春笋去皮洗干净切成条状。

4.姜切丝。

5.锅中加入适量的清水烧开。

6.放入春笋焯熟。

7.把焯熟的笋捞出备用。

8.锅中加入适量的油烧热。

9.放入牛肉炒至牛肉变色。

10.盛出备用。

11.放入姜丝煸香。

12.放入春笋翻炒一下。

13.再把牛肉倒入锅中翻炒一分钟。

14.临出锅调入盐，糖，鸡精翻炒均匀即可。

15.成品图。

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