1.泡莲藕炸鸡肚
原料：鸡肚300克；腌藕400克；根据需要3-5个青椒和红椒；泡椒3-5个；葱;生姜和大蒜；少许盐；少许料酒；少许糖；生抽，生抽少许；鸡精少许；1-2个干红辣椒随心所欲
实践：
1.鸡肚洗净切块，加盐、料酒、糖、老抽腌半小时。将腌好的莲藕倒入菜篮中沥干水分。
2、姜切段，蒜切丁，青红椒切圈，泡椒撕裂，小葱切段，干红椒切段。
3、锅烧热，放入姜蒜片、干辣椒片、泡椒爆香，开大火，放入鸡肚翻炒变色（如果要腌制时要少放盐，此时可以多放盐）。加入泡好的藕叶翻炒半分钟（泡好的藕叶一般都含盐，盐不要多放），下葱，炒鸡精装盘。
2、炒香菜
材料：欧芹1把，干香籽，五花肉1条，红灯笼椒1/2个，姜1小块，香葱2瓣，盐，糖，生抽，老抽，料酒，香油、干淀粉；
实践
1.生姜切丝，将肚肉连皮洗净切碗，撒上少许姜末，加入生抽、老抽、糖、干淀粉拌匀淋上香油腌制.准备工作；
2、将香干的种子用清水冲洗干净，切成条备用；红辣椒去蒂去籽切丝，小葱洗净切片备用；将香菜叶洗净，用刀轻轻拍打，切成片备用；
3.锅烧热后加入油。油热后，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至油香熟透；
4、将剩下的姜末、红椒、洋葱连同底油一起倒入锅中，边用中小火边炒边炒。烧焦时，加入适量精盐，边搅拌边炒匀；
5、将炸好的肉片放回锅中，锅中撒少许料酒炒匀；将切碎的香菜撒入锅中，与锅中的材料一起快速翻炒，锅中倒入少许生抽炒匀，即可上锅
3、蜜饯红薯
材料
黄番薯300克；软白糖90克；500克花生油（实际用油量为40克）
实践
1.红薯洗净去皮，准备软白糖
2.红薯切成等大小的块，热锅，加入新鲜的花生油
3、油以中火加热至50%，放入切好的红薯，开中小火，不时轻推漏勺边缘，用筷子扎一下判断生不熟.熟的
4.炸至金黄色捞出，沥干油，不洗锅，倒入糖
5、用小火，用锅铲轻轻搅拌，使糖融化均匀，慢慢煮至糖变成鲜红色。
6、当泡沫由大变小时，用抹刀把糖汁挑起，如果能划出一条线，就说明糖已经煮开了。
7、锅中红薯快速翻动，使红薯均匀沾上糖汁，然后放在抹了香油的盘子里。4.调味鲜兔肉入锅
原料：新鲜去骨兔肉400克、红辣椒150克、青椒100克、姜末100克、辣小米50克、香菜10克、姜米20克、大蒜15克、花椒盐10克、料酒、鸡精、味精、湿淀粉、鲜汤、色拉油
制备方法：
1.新鲜兔肉切丁，加盐、料酒和湿淀粉拌匀，腌10分钟备用。
2、锅中放入色拉油，加热至40%的火候。兔肉丁刚熟时捞出沥干，倒掉油。锅内留底油，加入花椒、蒜、姜片、小米炒香，加入姜末、节日红辣椒、节日青椒，放入兔肉，倒入适量鲜高汤略煮，加盐、料酒、鸡汤、味精调料，出锅时撒上葱花。
5.麻辣河粉炖鲈鱼
原料：鲜鲈鱼1条（约750克），五香肉粉150克，姜末、蒜末、葱花、葱花各少许。
调料：辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
品牌：
1、鱿鱼宰杀洗净后，加入姜末、蒜末、葱花、少许盐和料酒拌匀，再加入辣酱和豆瓣酱拌匀，加入蒸好的五香。香料肉和米粉拌匀。
2.蒸锅加水，大火烧开，放入蒸锅，放入鲈鱼，盖上锅盖，蒸6分钟至熟，即可离火。
3、在鲈鱼上撒上胡椒粉和葱花，淋上香油即可食用。
6.黑豆青椒
材料：青椒500克，油适量，盐适量，白糖1汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣，豆豉5克。
实践：
1、青椒用刀捣碎，蒜头和豆豉切碎备用。
2.热锅烧热油，放入青椒炒至两面出现虎皮纹。
3.然后加入少量盐和糖调味，再加入一些清淡的提取物提味。
4.然后加入豆豉和蒜末炒香。
7.豆芽水煮肉
材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许、葱、姜、酱油、料酒、淀粉、白糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱
实践：
1、豆芽用清水浸泡数次，瘦肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，香菇焯水。
2.锅中油烧热，下豆瓣酱、葱、姜炒香，豆芽、金针菇、胡萝卜在上面炒一会。
3.烧开2碗水，加入盐、糖、胡椒粉和鸡精调味。
4.将肉片慢慢放入锅中，煮沸后撒上葱花
8、炸“板凳腿”
主要成分
土豆适量五花肉适量
香料
生姜适量、红辣椒适量、大蒜适量、超鲜酱油适量、香醋适量、精盐适量
练习步骤1.大蒜切丝，姜切丝，辣椒切1厘米长的段，待凉后，将五花肉切薄片。
2、土豆去皮洗净，切成约1厘米厚的片，切成方条。
3.将水倒入锅中。水开后，将土豆条放入水中焯一下。待土豆条变色后取出。将焯过水的土豆条用冷水冲洗干净并浸泡。
4、另起一锅，放入切好的五花肉，边搅拌边小火翻炒至油尽，肉片焦黄，取出肉片，锅内留底油。
5、加入蒜片、姜末和红辣椒炒香。
6、倒入土豆条和五花肉片，边炒边炒。
7、淋上一勺极鲜酱油，大火翻炒。烹调时加入适量意大利香醋，撒上适量精盐，拌匀后起锅。
9.蘑菇的温暖混合物，带有黄瓜和螃蟹的味道
配料表：嫩黄瓜；蟹味蘑菇；胡萝卜;少许盐；几滴香油；
实践
1、黄瓜、蘑菇、胡萝卜洗净；
2.黄瓜去皮，去掉两端，取中间部分，切成小方块。将蟹味菇放入沸水中焯至熟透，捞出自然冷却。胡萝卜片蒸熟，自然冷却；
3、将煮熟的黄瓜、蟹味菇和胡萝卜混合在一起，加盐拌匀，静置10分钟左右至入味，倒掉多余的水；加入几滴香油，拌匀。
10.八珍豆腐
配料：嫩豆腐；虾;乌贼;冬笋；香菇；平菇；菌类;火腿;油耗；生抽；糖;胡椒;鸡精；盐;淀粉;
实践：
1.将豆腐沾上面粉。用小火煎至四面金黄。
2.虾仁去皮留尾，干香菇泡发，洗净切块，香菇泡发，洗净去蒂，掰成小块，牛肝菌洗净挤干蘑菇。小块擦干水分，十字刀切鱿鱼片，冬天切火腿和笋片。
3、葱、姜、蒜切碎。在盛有酱汁的碗中，混合蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和水。
4.锅内烧热油，加入葱、姜、蒜，大火炒香，然后加入香菇、蚝、香菇、笋、虾、鱿鱼、火腿、豆腐炒熟，盖上酱汁即可烧开，转小火，加水和淀粉用大火煮至汤汁浓稠即可收汁。