胃癌这个词相信大家并不陌生，但你又知不知道，世界上患胃癌的人超半数来自东南亚地区，而中国尤其居多。据调查显示，中国每年约有67.9万人被新确诊于胃癌。
那么，中国人患胃癌几率较高一点的原因是什么呢？
这其实和中国人的饮食习惯有关。中国人有吃腌菜、咸鱼的习惯。
这种食物往往含有大量亚硝酸盐，在食物发酵和胃部食物消化的过程中会产生出【N-亚硝基化合物】，这是一种高致癌物质，大大的提高了中国人患胃癌的几率。
高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加【幽门螺杆菌】的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺杆菌引起的，而长期的胃溃疡容易引起胃癌。
幽门螺杆菌喜欢去人多的地方，例如公共食堂中反复使用的碗、碟、筷子。
此外，中国人还有吃隔夜食物的习惯，这种习惯在老年人群体中并不少见。
吃不完的食物在冰箱中得到冷藏，硝酸盐转化成亚硝酸盐的速度变得缓慢，但是这并不等于冰箱能够让食物百分百保质，时间长了，食物会在冰箱中变质，人食用之后，也会对胃产生危害。
胃癌一经发现常为中晚期，患者存活超过5年的机会一般低于30%，目前我国早期胃癌的诊治率低于20%，远低于日本（70%）和韩国（50%）。
胃癌预兆的症状有上腹不适和疼痛，饱涨、恶心、呕吐，严重时会有出血和黑便的状况。
那么，有什么方法可以防范胃癌呢？
首先，生活要规律，三餐准时，早睡早起，再配合适当的体育锻炼，增强体质。
其次，要注意个人饮食和饮食卫生，不要过多的食用过热、过冷、油炸、隔夜以及腌制的食物，戒烟限酒。
最后，及时体检，有刚才提及的胃癌预兆症状的一定要及时就医，建议40岁以上的人群，一般情况下没有胃部不适症状，也可以进行胃镜检查，如果检查结果完全正常，此后可以每2-3年复查一次。
【专家介绍】
北京中医药大学东方医院肿瘤科主任，主任医师，硕士生导师。多年来，以“绿色治疗”模式进行肿瘤临床治疗，注重将现代治疗技术与传统中医药相结合，把“生活质量”作为肿瘤治疗的核心目标。认为“气、痰、瘀、毒”是造成癌症的中医核心病机，在肝癌、肺癌、胰腺癌等的综合治疗方面取得很好临床效果。目前承担省部级课题1项，参加国家级、省部级课题5项，负责校级课题3项，主编专著2部，参编大学教材2部，发表论文20余篇，申请国家专利1项。
【擅长治疗】
氩氦刀冷冻消融、介入联合中医药治疗肺癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、肠癌、乳腺癌等常见恶性肿瘤，特别在开发中药特色外治疗法，对各种癌性疼痛、术后胃瘫、白细胞下降、中药血管靶向介入等方面有较高造诣。
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