鱼汤不能变成乳白色吗？看到师傅才发现水放错了，难怪不好吃
在鸡、鸭、鱼中，我吃得最多的是鱼。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，脂肪含量极低。多吃不仅不用担心长肉，还有美容护肤的作用。鱼的吃法多种多样，但最适合夏天吃的方法就是炖鱼汤。有汤有水，补水润燥。
昨天我的邻居送来两条比猫还重的鲤鱼。这些野生在村东的河里。比养殖的好吃又有营养，所以我就拿来炖鲫鱼汤。忙碌了几个小时，炖出来的鱼汤不是奶白色，浑浊难吃，一点都不好吃。
今天，作为做厨师的叔叔的客人，我向他请教。舅舅听了我煮鱼汤的过程，告诉我是我煮鱼汤的水用错了。难怪鱼汤不是白色的，还有一股浓浓的腥味。一点都不好。接下来就把炖鱼汤的正确做法分享给大家。有兴趣的朋友可以照着做，保证大家炖出来的鱼汤浓稠、洁白、诱人。它和餐厅里的一样美丽可口。.
【鲤鱼汤】
所需材料：鲤鱼、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、水、热水、食用油
第一步：鲤鱼去鳞去内脏，用清水洗净，沥干水备用。
第二步：洋葱去皮洗净切块，姜去皮洗净切片，干辣椒切小块。
第三步：锅里放油烧热，油热后放入鲤鱼，用小火慢慢煎至鱼身两面焦黄。
第四步：再加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒炒香，倒入适量热水烧开。
第五步：转中小火炖30分钟左右，撒入适量盐，继续炖5-10分钟，即可食用。
烹饪技巧：
炖的鱼汤是乳白色的，一定要用热水煮，因为鱼体内的蛋白质遇上高温热水会变形、收缩、凝固，不仅可以保持鱼的完整，而且也是为了防止营养流失。炖好的鱼汤也是乳白色的。