在广州，有一家只会做海鲜的店，因为秉承着对食客负责，为食客省钱的经营理念，从开业至今，便一直是广州人吃海鲜的标杆之一。
椰林海鲜码头（以下简称“椰林”），一家开业14年，排队14年的海鲜店。十几年来，椰林一直是海鲜狂热爱好者的首选地，在这里，他们可以敞开肚皮，尽情享受海鲜大餐，享受吃海鲜的快乐。
足秤卖海鲜
秤前甩一甩
一走进椰林，便能看到由上百种生猛海鲜组成的海鲜长廊。来自深海的长脚石岩蟹、阳江的花虾、台山的生蚝、珠海的海仓鱼……所有时令海鲜，应有尽有。
椰林海鲜码头出品总监冯志健表示，椰林拥有自家海鲜养殖基地，每天的海鲜由自家渔船捕捞后再通过自有供应链送至各个门店，保证海鲜的新鲜、安全和卫生。
足秤卖海鲜，秤前甩一甩。在椰林吃海鲜，不需要额外的加工费，甚至在上秤前，还要进行一道“干水海鲜”的程序，在秤前把水甩干，去掉多余的水分，绝不宰客。
输送带把海鲜送进厨房。
食客在海鲜池点了海鲜，能够看到输送带把海鲜送进厨房。而厨房，360°的透明玻璃，深度不超过10米，厨师在食客的眼皮底下炒菜，全程透明，绝不会出现“短斤缺两”“偷梁换柱”的情况。
来自深海的美味馈赠
在椰林，有一道热卖多年，深受食客追捧的招牌特色菜——码头干焗长脚石岩蟹。在2021广州国际美食节评选活动上，它在众多优秀参评作品中脱颖而出，获得了“岭南特金奖名菜”的荣誉。
冯志健介绍，石岩蟹生活在数百米的海水深处，虽全身带刺，但肉质饱满鲜嫩。
这道菜在传统避风塘工艺的基础上进行改良，炸至7成熟的石岩蟹与炸蒜蓉在油锅中相遇、交织，融合为一道外焦里嫩的招牌特色菜。
一上桌，便感受到了满屏的霸气，分量之大让人震惊，不愧是宴席中的头牌大菜。经过高温油炸后，石岩蟹多了一份酥香，蟹本身的鲜味也丝毫不被掩盖，反而愈发鲜甜可口。
稍加用力即可剖开蟹壳，品尝一整条肉质饱满的蟹棒。金黄的炸蒜也给味觉上带来更加微妙的层次体验，慢慢咀嚼，竟发现有丝丝甜味。
到椰林
一品大海的美味
品鉴指引
椰林海鲜码头
地址：广州市天河区华夏路28号
富力盈信大厦5楼
图文 | 吴圆圆
编辑&排版 | 小野