前几天在网上看到一篇文章，说的是关于十年前的小零食和十年后的小零食的一个对比，顿时也勾起了我的回忆，于我这个年纪而言，十年前的小零食和现在几乎没有什么太大区别，时光应该倒回30年前，那个年代的小零食现在市面上已经基本找不到了，五分钱一个的橘子糖，一毛钱一袋的蜜桃粉，还有一毛钱5个的米花球，那个年代这些小零食对于孩子们来说，要是每天都能吃到嘴里就是最大的幸福。
除了这些小零食以外，还有一种小点心，也算是零食吧，就是江米条，这些点心零食当时只有在过年过节的时候才会吃到，又酥又脆又甜，是我的最爱。还有一种和江米条差不多的，但是要比它大很多，我们那里叫廖花，不知道大家小时候有没有吃过，现在市面上也很难看到了，当时就对这两样小点心零食感兴趣，超级喜欢吃，再有就是桃酥，一直吃到现在都不觉得腻的。
现在过年有时家里也会准备点心，其中就会有江米条，小朋友们有的也很喜欢吃，酥脆的口感，吃起来又香又甜。离过年越来越近了，今天就教大家自己在家自己做江米条，做法超级简单，只需3种食材，5块钱能做一大袋，而且比买的还要好吃。
【自制江米条】
食材：糯米粉210克、麦芽糖75克、水200克、白糖
做法及步骤：
1、麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
2、把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
3、煮开的糖水，冒大泡时关火。
4、先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
5、用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
6、再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
7、揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
8、取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些，然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
9、锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
10、炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃。还有一种是外皮裹上糖的那种，需要再熬糖浆，然后把炸好的江米条倒进去，使其沾满糖，那样的我感觉有些甜，所以就炸好撒点糖直接吃比较好。这小零食影响了几代人，从小吃到大，教你在家做，5块钱能做1袋子，有时间大家可以试一下！
小提示：
1、和面的时候用麦芽糖，这样炸好的江米条里边才会有蜂窝状，口感酥脆。
2、如果炸好的江米条里边很黏，说明没有炸透，或者面团太软，再加些糯米粉进去揉一下。
我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！