猪肝是一种营养丰富的保健食品，特别适合贫血人群和生长期儿童食用。由于猪肝是内脏的原料，炒制时处理不当，容易出现腥味浓等问题。这也是厨房新手害怕猪肝的原因之一。所以今天要给大家分享一道黄瓜炒猪肝。这道菜不仅清爽可口，而且一点腥味都没有。黄瓜与此食物一起炒，吃起来味道鲜美，补气血，明目，肝脏更健康。
【黄瓜焗猪肝的做法】
1、猪肝提前放入清水中，浸泡30分钟左右，彻底去除血水，捞出沥干。
2、猪肝切成薄片，放入碗中，加少许盐、生抽、淀粉和料酒拌匀。
3、准备适量黄瓜，洗净后，用斜刀划成菱形片。
4、炒锅烧热后，将食用油倒入锅中，将油加热至40%热度，加入姜片和蒜末炒香。
5.将猪肝倒入锅中，迅速滑出焦黄，然后放入切好的黄瓜片。
6.不断搅拌，锅中加入少许盐和酱油，拌匀后装盘。
黄瓜炒猪肝是一道营养美味的菜肴。特别是猪肝，维生素A含量高，可以保护视力，预防眼疾。尤其是长期用眼超负荷的人，应适当多吃猪肝，有助于预防眼睛干涩和眼睛疲劳。其次，猪肝中的铁含量也很高，可以补血益气，特别适合患有缺铁性贫血的人食用。
猪肝黄瓜味道鲜美。它含有丰富的维生素，对眼睛有益，可以改善视力，消除眼部疾病，促进肝病健康，修复肝损伤。而且吃起来滋补身体也是妙不可言。是夏季不可错过的美食，但不要天天吃猪肝。黄瓜炒猪肝时，要注意猪肝的前处理，这也是整道菜美味的秘诀之一。