莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉一周时间过去了，今日又是个周末时间。每到周末，就是我们一家三口团聚的时间，儿子从学校回家，老公也赶上休息，一家人一起过一个团团圆圆的周末。中国家庭每逢周末，都会做几道美食，让家里人解解馋，过一过嘴瘾。我家自然也不例外，几乎每个周末都会烹饪几道小菜，为周末吃饭制造点气氛。今天我就给大家晒晒我家这周的周末午餐， 4菜1汤，1个小时上桌，花钱不多，吃得实惠，全家人吃了个欢实。
我们一家三口，吃饭各有特点，老公最喜欢吃面食，一般要是家里只有我们两个，我会选择给他做一些面食吃，午餐基本上都是面条。儿子喜欢吃米饭，对面条特别抗拒。我本身也喜欢吃米饭，所以每次周末儿子回来，我基本上都会给全家做面条吃。我们所处的城市是个四线城市，人口不是很多，收入也很低，但消费却不低。今天我把这周的午餐发到朋友圈里，结果引来一大波朋友的点评。众口不一，众说纷纭。我以为网友会看不出我们是北方人还是南方家庭，结果聪明的网友很快瞧出端倪。晒晒4线城市一家三口的午餐，好吃不贵真实惠，网友：北方人无疑。接下来我把每道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
虎皮尖椒
准备食材：
青尖椒，豆豉，蒜头，食用油，盐，生抽。
做法步骤：
【1】准备好青椒，把青椒洗干净，切去青椒的头部，把青椒籽取出。把蒜头切碎，准备一个小碗，倒入两勺生抽，加入大半碗水调匀。【2】起锅开火，锅烧热后转小火，放入青椒，把青椒两面煸炒起皮后，再下入食用油继续煸炒。少了这一步，青椒不起皮不入味。然后下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。【3】加入适量盐一起翻炒均匀。倒入调好的酱汁。煮开1分钟即可出锅。
西红柿炒菜花
主要食材：
菜花1颗，西红柿2个、盐，葱，番茄酱，半勺糖，盐
【1】菜花掰成小朵，然后放入清水中加少量的盐泡一会儿，西红柿划十字，放入碗中用开水烫一下，西红柿剥皮后切成块，葱切成葱花；【2】锅中烧水，水开后倒入花菜，再倒几滴油焯水一分钟，然后捞出控水；【3】锅中倒入油放入葱花，炒香放入西红柿，炒出汤汁后倒入菜花，放一点番茄酱，放入半勺糖，一勺盐，再翻炒几下，就可以装盘出锅了，这样一道简单又美味的家常西红柿炒菜花就做好了。
空心菜炒肉末
猪肉，空心菜杆、干辣椒，干花椒，老姜，蒜，酱油，盐，鸡精，料酒
方法步骤：
【1】准备好猪瘦肉一小块，量根据个人喜好决定；把适量的空心菜杆摘去茎叶清洗干净；再准备一小块去皮的老姜，一至两个大蒜和几个干辣椒、少许花椒备用。【2】把清洗干净的猪瘦肉剁成肉末，洗净的空心菜杆用刀切成寸段，姜蒜洗净切成碎末，干辣椒剪成小节备用。【3】起锅烧油，油温四成时倒入肉末滑散、煸炒。煸炒至肉末变色时，烹入少许料酒，适量酱油翻炒均匀，放入姜蒜末炒出香味。放入少许干花椒、干辣椒节，煸炒出香味。【4】倒入切好的空心寸段翻炒均匀，大火翻炒至空心菜断生，调入少许盐、鸡精翻炒均匀即可。
糖醋茄子
青茄子、淀粉、鸡蛋，小葱、白芝麻、食盐、番茄酱、白糖、白醋；
【1】准备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。【2】茄子腌好以后，把里面的水分挤出来，放入盆中。抓入适量的干淀粉、鸡蛋液抓拌均匀，让茄子表面均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。【3】锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸，并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黄色时倒出来控油。【4】锅内留少许底油，倒入葱白爆香后，倒入调好的糖醋汁，并搅拌均匀。糖醋汁烧开后，淋入一点明油提亮色泽，再倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，等茄子均匀的裹满糖醋汁时，即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，这道菜就可以上桌开吃。
秘制羊杂汤
羊杂、葱、姜、大料、酱豆腐、芝麻酱、香油、韭菜花、香菜、干笋等；
【1】羊杂解冻，清洗干净；起锅点火，放上砂锅，砂锅里放入八角、桂皮、花椒、香叶。【2】羊杂绰水，绰过水的羊杂清洗干净，羊角上有毛用火烧掉。【3】羊杂放砂锅里，倒入适量水；盖上盖子熬1个小时。泡过的干笋切片。【4】羊肚、羊肺、羊心切好，放进砂锅里在熬1个小时，放盐、味精放入香菜，这道羊杂汤就算做好了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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