有人开玩笑
在美国最有名的中国人
就是左宗棠
因为只要是个美国人
都点过这道“左宗棠鸡”
什么是左宗棠鸡？
左宗棠鸡通常是用鸡腿肉做的
切成3平方厘米左右的小块
加蛋清腌一下
加入锅中炸一段时间
快速在酱汁里翻炒
蒜香扑鼻，热气腾腾
甜咸交融，外酥里嫩
任何一家在美国的
中国餐馆都有左宗棠鸡
顾客也都是美国人
他们甚至有时候可以一周吃七次
但是问起他们
“你知道左将军是谁吗？”
他们都是一头雾水
甚至还有人问：
“怎么读来着？”
不知道怎么读也情有可原
因为去各个地方
左宗棠鸡的叫法都不同
一百个的中餐厅
就有一百种写法
有的写成“TSO”（曹）
还有的写成TSAO
GAU、CHAU、CHO……
左宗棠鸡到底是左宗棠发明的？
还是因为左将军喜欢吃？
或者是后人为了纪念他所发明的？
它有很多值得探索的地方
美国制作组怀着这些想象
踏上了到中国寻访左宗棠鸡之路
节目组来到了上海的菜馆
令他们惊讶的是
中国的菜单里
哪里都没有这道菜的踪影
这道中国菜
怎么在中国看不到？
节目组陷入迷茫当中……
问遍大街小巷
中国是否有这道菜
都只得到了否认回答
“不知道”、“没见过”
“看上去像是牛蛙”
这时终于得到了
一位“知情人士”的指点
应该是湖南菜
湖南人：？？？
节目赶忙赶往湖南
并且请了一名
清代历史研究者梁晓进
他表示：
“左宗棠在湖南是非常有名的人
在湖南菜里最有名的是辣椒
左宗棠也喜欢吃辣椒”
期间他还和另一名不明所以的研究者
发生了可爱对话
“他们是研究左宗棠的机构？”
“不是，是研究左宗棠的鸡！”
另一名研究者一脸我懂了的表情：
“哦，研究‘宫保鸡丁’的！”
为了让节目组了解到真实的左宗棠
他们来到了左宗棠大酒店
体验了左宗棠酒
哈哈哈哈
这才是和左宗棠一点关系也没有吧！
左宗棠平时会喝白酒
但是绝对不是这个
现在只是作为一种文化
大家喝这个酒就会想起左宗棠
迷之水中王、左府红烧肉
砂锅土鹅、原味牛蹄将军排……
据说这些菜单
都是左将军生前的爱吃物
但里面并没有左宗棠鸡的踪影
然后他们来到了左宗棠幼儿园
来到了左宗棠生平事迹纪念馆
左宗棠广场
左宗棠故居
还观看了左宗棠画像
逐渐开始跑题……
最后从历史学者那儿得到
左宗棠鸡并不是由左宗棠发明的结论
事实证明，寻访左宗棠鸡的真相之路是艰辛的
左宗棠鸡是一道有甜味的菜
尽管湖南菜里也是有甜味的菜
但是湖南人并不喜欢甜咸口的食物
所以湖南人不仅没有听说过这道菜
而且也不是他们爱吃的东西
但是为了弄清楚左宗棠鸡的前因后果
了解左宗棠也是至关重要的一步
左宗棠是一个伟大的爱国者
他对他的人民有着极大的忠诚
他一心想要抵抗西方列强
想要壮大中国，延续中国的价值
左将军是没有闲心去发明炸鸡的
如果告诉左将军
这道菜是以他的名字命名的
他一定会非常惊讶
最终节目组来到纽约
探访美国第一个做左宗棠鸡的餐厅
就是这家顺利餐厅
当时顺利餐厅的王主厨
是第一个在美国做左宗棠鸡的人
但其实他并不是左宗棠鸡的发明者
他也只是偷师过来的而已
真正的左宗棠鸡是湖南人彭长贵发明的
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。
彭长贵的左宗棠鸡大火之后
一些纽约的中餐厅的厨师
到他的彭家湘菜馆偷师
回到纽约复制了他的菜
王厨师从彭家湘菜馆带回了这道左宗棠鸡
根据美国人的口味
改变本身的辣味
从中加入甜
加入自己的灵魂
单纯模仿别人是很简单的事情
但把左宗棠鸡做成中国的标志
做到风靡全美
这绝对不是一件简单的事情
现在在美国还有
左宗棠系列的菜品
左宗棠小牛排
左宗棠豆腐三明治
甚至还有左宗棠蛇……
现在在左宗棠大酒店
也可以点左宗棠鸡了
每个国家都有他们的中国菜
在美国甚至还有印度风味的中餐
他们既不是正宗的中国菜
也不是正宗的印度菜
像这个西式印度风味的
中国蔬菜炒饭
可能会让中国人觉得
“这是什么鬼”
虽然绝大多数在美国的中国人
都不会点这道左宗棠鸡
但中国人不会让这道菜消失
不以自己的口味来衡量他人
我想这就是中国人可以
在世界上任何地方开餐厅的原因