莲藕不炒不炸，煮一煮，拌着吃，香软又下饭，我一个人能吃一盘
入冬后，我就爱吃这个凉拌菜，先煮煮，再拌拌，香软开胃还易消化
天冷了，市场又见新鲜的藕。我们当地不产藕，都是从外地运来，所以市场很难见外形让人很满意的藕。对于藕的口种咱也无法选择，遇上啥买啥样的，经常看着差不多，买回的有时是脆藕，有时是粉藕。根据经验，粉藕表面有麻点不那么光滑漂亮，脆藕表面比较干净漂亮。对于藕，我个人更喜欢粉粉糯糯的，所以每当在哪个菜摊买到粉藕后，一定会再去回购一次。买回家的藕，除了炖着吃，我还将它凉拌。
大家都知道藕是个不错的食材，含丰富的维他命C及矿物质，能消食、开胃，还具有一定的滋补作用，它也是女性朋友喜欢吃的食材之一，常吃能润肤，对于皮肤粗糙有一定的作用。今天我与大家分享的就是凉拌藕。建议大家选择粉糯的藕，煮过的藕，又香又软糯，切开后还拉丝，调上味道，您可以将它当成菜，也可以直接将它作为主食，易消化，还开胃，我一人就能吃一上盘。下面把做法分享给大家：
所用食材：
藕 八角 2个 盐 小苏打 蒜、姜、鲜味酱油、米醋、芝麻油、辣椒粉
具体做法：
1将藕清洗干净，然后削去皮，放入锅中。我用的是普通的压力锅，您可以用普通锅煮，或者用电压力锅。我用了两节藕，因为它较短小，所以将它竖着从中间切开了，您可以直接整根放入。在锅中加入没过藕的水，然后加入一点点小苏打，和少许盐。和整节放锅里，加水，水量就莲藕按下去能漫过就行，加0.5克小苏打和适量盐、2个八角。加入小苏打会使藕更快的炖烂，同时让它具有特殊的香味，并且炖出后，色泽红润。如果您不喜欢，不加也行。
2压力锅喷气后转中火，约十分钟关火即可。您如果用电压力锅，可以选煲汤键，如果用普通的锅炖，试着将筷子扎一下，能轻松穿透即可。煮好的藕就是这样的。
3将炖熟的藕沥干水放凉后均匀切成约5毫米厚的藕片，您还可以更厚点，这样吃起来更过瘾，口感粉糯扎实。
4加入蒜末姜末，干辣椒粉，适量鲜味酱油，米醋，芝麻油拌匀。我用的辣椒粉微微辣，您也不要弄得太辣哈。
5 拌匀装盘，若拌好后放一会等待入味后风味更佳
美美的享用吧！
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