时间真快啊，马上又是一年即将过去了，后天就是冬至了。
俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”里面说的一九，就是从冬至这一天算起的，三九天也是一年中最冷的几天。
冬至开始，天气寒冷，一定要多给孩子补充营养啊，才能让孩子平稳过冬。
有的地方冬至风俗吃羊肉汤，也是有御寒的意义所在。其实，可以炖一锅红烧肉，放上半锅蛋，比羊肉汤更好吃，也滋补！
红烧肉，香甜松软，入口即化，实在是冬天不可多得的美味！
但是你知道吗？红烧肉里的蛋却比肉更好吃10倍啊！
以前红烧肉一起煮的是鸡蛋，现在发现改成鹌鹑蛋更好，小小的，一次可以多吃几个，营养价值也比鸡蛋更高，味道也更好！
所以现在我每次炖一锅红烧肉，就放上30个鹌鹑蛋，经过长时间的炖煮，蛋白变得硬硬的，韧性十足，特别好吃！儿子超级喜欢，差不多吃了15个呢！
红烧肉要好吃，其实很简单，只要你有一个砂锅，也不用炒糖色，简简单单只需一个字：炖。不需要什么厨艺，就是慢慢炖，炖足了时间，自然美味！
材料：五花肉，鹌鹑蛋，盐、生抽、老抽、冰糖、黄酒，葱，姜，大蒜
做法：
1.五花肉洗净，切小块，加冷水，煮开焯下，捞出肉块冲洗干净。
2.把焯好的肉块放入砂锅中，加入比较多的黄酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、大蒜，最后加水没过肉。
3.大火煮开后，转小火慢慢炖，时间一般1个小时多一点。
4.炖肉的时候可以剥鹌鹑蛋。我时间来不及，从菜场直接买的熟的鹌鹑蛋，所以不用再煮了。最后半小时加入鹌鹑蛋。出锅前开大火收下汁，如果觉得不够咸，可以加点盐，一般可以不加盐。
小贴士：如果想要减肥，又有时间，可以在五花肉焯好以后，可以在铁锅内不加油小火煸炒一番，熬点油出来再炖，会使油脂含量大大下降，熬出的油还可以炒菜，两全其美，哈哈！