枸杞叶是一味中药，含有多种维生素、氨基酸、微量元素等物质，特别适合日常食用。在家做枸杞叶，最常搭配鸡蛋。这种做法简单又营养，特别是家里有小孩的。多吃这道菜有助于强身健体。下面就为大家详细介绍一下枸杞叶炒鸡蛋的具体做法吧。一起来看看吧！鸡蛋和这道菜一起炒，一道美味佳肴，滋补身体，养肝护肝，肝脏也健康。
【枸杞叶炒鸡蛋的做法】
1、枸杞叶洗净后切碎，放入容器中。
2、准备适量的鸡蛋，打入装有枸杞叶的容器中，加入适量的盐，拌匀备用。
3、热锅，倒入食用油，油70%热时，将枸杞蛋液倒入锅中。
4、快速煎至枸杞蛋金黄结块，捞出装盘。
枸杞叶炒鸡蛋做法简单，食疗效果却很强。特别是枸杞叶富含黄酮类物质，常食可止咳平喘，同时可增强心脏收缩力。其次，枸杞叶中含有大量的营养物质，可以抗疲劳，强身健体，尤其是忙碌的人，可以适时吃一些枸杞叶，可以提高身体的抗病能力。
此外，枸杞叶中含有丰富的硒元素，可以防癌抗癌，还可以降低心肌梗塞的发生率。特别适合中老年人。对肝脏健康也有好处，预防肝炎和肝硬化，让肝脏更健康。
以上就是枸杞叶炒鸡蛋的做法及相关功效。做这道菜的时候需要注意整个炒的过程，这样枸杞叶才能保持鲜嫩，鸡蛋的口感也会更柔和。