这道菜是“万能搭档”，下饭、下面都很搭，还能放很久！容易做
米饭和面条是一天中必不可少的两种主食，我们总是经常吃。而这两种基本的食物，平时除了和蔬菜一起吃，在没有好吃的时候也会和一些米饭一起吃，比如老干妈领衔的各种酱料。而今天要给大家介绍的酱料，并不是老干妈，而是同样经典的蘑菇酱。这个酱汁有很浓的蘑菇味，越吃越难吃。最主要的是蘑菇牛肉酱，配米饭和面条都很不错。混合在一起是完美的搭配。不仅味道不输老干妈，也不输家常菜。
正因为蘑菇牛肉酱与米饭和面条相得益彰，它也是真正的万能搭档，人人都可以享用。同时，香菇牛肉酱的做法也很简单。只需在锅中炒香菇和牛肉，然后加入香料即可。非常简单，非常适合做成瓶子作为配菜食用。蘑菇牛肉酱除了自己做的简单，最重要的是吃起来舒服多了。除了清洁和卫生外，没有添加剂这一事实也是一个很大的优势。那么下面我就把所有的方法都告诉大家，让大家可以借鉴。
【香菇牛肉酱】
我们只需要准备香菇、牛肉、大蒜、料酒、姜粉、胡椒粉、香油、豆瓣酱、大酱和糖。我用的是干香菇，比较香。选购时，尽量购买有霉味的干货。牛肉也是买新鲜的，就是有弹性、色泽鲜艳、肌肉纤维很细的牛肉。然后你可以在购买你没有的食材后做饭。
【详细过程】
第一步：取出500克牛肉，先将牛肉洗净，然后开始切肉，最后将牛肉切碎，将切碎的牛肉放入碗中。然后将料酒、姜粉、胡椒粉倒入肉中，取出筷子搅拌，拌匀后腌制20分钟左右。
第二步：先将干香菇洗净，洗净后放入小碗中，倒入适量热水开始泡香菇，泡好后捞出放水备用.香菇捞出沥干水分，香菇切块备用。将60ml豆沙切碎放入碗中，然后加入5ml豆沙拌匀。
第三步：锅里倒入香油，然后放入蒜茸用中火翻炒几下，然后倒入蘑菇炒香，再倒入牛肉翻炒至牛肉开始变色锅里炒豆瓣酱，煮熟后倒入香菇水炒至变色，盖上锅盖焖5分钟左右，关火，放入无水无油瓶中天冷了，想吃就挖一点。
一份颗粒感十足、有嚼劲的香菇牛肉酱就做好了。香菇不用切碎，要颗粒大一点，吃起来有嚼劲；其次，最后炖的时候最好留一点汁，这些汁会让香菇牛肉酱吃起来不那么干，淋上去。放在米饭和面条上会更美味。基本上，您可以在家尝试制作这款全能伙伴的蘑菇牛排酱。它味道鲜美且持久。