春光大好
又到了吃野菜的季节
习惯了大鱼大肉
这时候吃上一盘野菜美食
想想就爽口
不过
野菜虽好
但在食用时一定要谨慎
每年春季
全国各地由于食用野菜引起身体不适
甚至食物中毒的事件时有发生
接下来
健康河北官微（ID：jkhbgw）
就来和大家说说
春季如何健康吃野菜
野菜虽好，非人人适宜！特殊体质需注意
野菜品种繁多，不同的野菜有不同的食性和营养价值。
荠菜：主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
榆钱：含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱有安神、降火、止咳、消肿等功能，是一种很好的药物和食物。
蕨菜：能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
野菜好处这么多，多吃点？NO！野菜虽好，却非人人适宜。
野菜性偏寒凉，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。
部分野菜如马齿苋、榆钱、槐花、野芹菜等含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用某些野菜后易引起过敏反应，诱发日光性皮炎，应引起注意。
野菜营养莫高估！长期大量食用可能会影响健康！
近年来，野菜凭借其地道的野味和较高的营养价值，成为餐桌上新宠。在不少人的心里觉得野菜不仅美味，营养价值还特别高。真的是这样吗？
事实上，野菜虽味美，却不适合大量或长期食用。野菜的营养价值不一定比蔬菜高，它们和蔬菜各有特点。
很多野菜之所以还是野菜，说明这些野菜某些方面并不适合于人类长期食用，长期大量食用可能会对人体健康产生不良影响，因此，一定要适量进食。
野菜虽好吃，但是吃不对容易引发中毒！
吃野菜也是有讲究的，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分也会减少。
特别提醒
有些野菜不适于生食，如野苋菜富集硝酸盐，采回来后应该清洗干净并用水焯一下，再用清水浸泡20分钟左右后食用。
艾蒿、马齿苋等一些野菜含有对人体有害的生物碱，食用前要用沸水焯一下，并用水浸泡一段时间，以去除有害物质。
温馨提醒
采摘野菜时
要注意辨识清楚其种类
以免误食有毒的野菜
本文专家：
冯瑞兵
石家庄市第一医院消化内科二病区主任
编辑/夏惠芳