这个菜我家一连吃了几个月，但依然是餐桌常客，每周必吃一回
一根丝瓜两种蛋，做出的汤鲜又香，我家老人孩子都喜欢
丝瓜以前在北方只有从夏初到秋初这两个季节有，还过在大棚菜占主流现在，一年四季都能见到了。但我还是喜欢从夏到秋在院里子自然生长的丝瓜，只有这个季节的丝瓜味道最正最足，做出菜也最鲜。妈妈在院子里只种了一棵丝瓜，就完全能供应我家这两个季节的餐桌，从最初的丝瓜炒蛋，丝瓜炒虾到最后的丝瓜汤。
丝瓜具有有清热利肠、凉血解毒、活络通经、祛风化痰等功效， 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B、C等，建议大家也经常食用一点。丝瓜做汤，在我家最受欢迎有几种，丝瓜蛋花汤，丝瓜白蛤汤，上汤丝瓜……，今天与大家分享的主是用一根丝瓜，两种蛋做成的上汤丝瓜。这也是我家人最喜欢的一种做法，可以说是我家餐桌上的常胜将军，每周必吃一回。下面把做法分享给大家：
所用材料：
丝瓜1根 咸鸭蛋1个 松花蛋1个 蒜5瓣
具体做法：
1先将丝瓜削去皮。然后将去皮的丝瓜切成薄片。我用的这个丝瓜比较嫩，长得细长，所以直接将它切成圆段了，如果您用的丝瓜略粗，请把它对切一下。丝瓜片切得薄一点，更好入味。
2将蒜切成片，咸鸭蛋我们只用蛋黄，松花蛋剥壳备用。咸蛋的蛋白我们可以留做它用，煮白粥时放上不错。
3锅中放入适量油，加入蒜片炒出香味后，把咸蛋黄放入，利用锅铲边压边把它炒碎炒香。
4然后加入丝瓜后快速翻炒几下，使蛋黄均匀的沾在丝瓜上。
5加入适量水大火烧开。待丝瓜变熟后，加入适量盐调味。最后再加入切碎的皮蛋略煮关火即可。因为丝瓜出锅后在汤中还会变得更软一点，所以加入皮蛋后不可久煮，放入后再次煮沸即可关火。
美美的享用吧！
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