饭菜有荤有素才过瘾，分享10道下饭美食，色美味鲜很下饭

原料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

来练习：

1.鸡胸肉切丁，加盐拌匀，腌半小时。黄瓜丁、干辣椒丁

2、将花椒倒入热油中，将花椒炒香。在剩余的热油中加入辣椒青柠，炒香

3.加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒

3.港式蒜骨

材料：牛排2块，大蒜250克。

调料：鸡蛋1个，糯米粉10克，全麦粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。

来练习：

1、先将牛排切成8厘米长的块，然后用清水冲洗干净，保持肉血干净柔软，将大蒜切碎，取蒜汁。

2、做好的猪排加入调味料和蒜蓉酱腌制2小时。

3、火上放1000克色拉油，将腌制好的猪肉块放在文火上浸泡炒熟，至颜色呈金黄色。

4.豆干炖鱼块

配料：鱼块；菜花;凝乳棒；沙拉;蒜;洋葱;小红甜椒（可选）；辣椒酱（可选）；酱油;

来练习：

1.将笋片用温水泡软备用；将花椰菜洗净，掰成小朵；大蒜剁碎，红辣椒切成小块；锅烧热，放少许油，油热后放入大蒜和红辣椒。放花椰菜；放竹子；

2.快速翻炒几下，将鱼放入体内；如果鱼稍微变色，加入1汤匙辣椒酱；炒至颜色均匀，加一汤匙酱油；拌匀，加水没过材料的2/3；大火烧开，转小火炖约半小时，然后加入生菜片；继续煮至汤汁逐渐减少，然后关火。

5.胡椒鸡翅

来练习：

1、洗干净的鸡翅，两面都有两刀的标记；

2、加入少许盐、生抽和料酒，拌匀腌制2小时；

3、鸡翅放入微波炉高火3分钟；4.撒上白胡椒粉和辣椒粉；

5.放回微波炉中4分钟；

6.取出鸡翅，最后在上面撒上一些白胡椒粉。

6、酸汤肥牛

材料：

酸菜鱼调料1条；一片牛肉片；土豆;金针菇

来练习：

材料准备：酸菜鱼调料一份，肥牛肉一份，马铃薯金针菇小菜少量

肥牛肉现在用热水烫一下去除泡沫

将酸菜鱼调料放入锅中翻炒

加水把酸菜汤烧开

烧开后加入金针菇和土豆片，中火煮约十分钟

最后放入焯过水的牛肉片，滚入锅中关火

7.东北炖菜

来练习：

1.准备好所有的材料。

2、将干粉丝泡水备用。

3.准备调料，蒜苗和香菜洗净备用。

4、土豆去皮切碎，茄子切碎，豆角去筋，洋葱切碎，香肠切片，葱姜切碎。

5、炒锅烧热油，爆香葱、姜、八角、桂皮。

6.倒入腊肠翻炒至透明吐油。

7、将炸好的香肠放入砂锅中。

8、锅中加入少许油，将黄豆酱炒香。

9.加入土豆块和茄子翻炒片刻。

10、待茄子略软，配料上色即可关火。

11、将茄子和土豆放入砂锅中，加少许水。

12.大火煮沸，撇去浮沫。

13、加入酱油、糖继续炖。

14.15分钟后，加入豆子和洋葱。

15.继续煮8-10分钟

16.加入泡好的干粉丝。

17、加少许盐和鸡精调味，再倒入香油。

18.待粉丝变透明时，加入蒜苗和香菜，关火。

8.芹菜炒腐竹

原料：芹菜120克，豆腐条80克，黑蘑菇30克，盐1茶匙，鸡汤少许

来练习：

1.（准备：芹菜去叶去根，洗净切块，香菇泡半小时洗净，豆腐干提前泡水3小时，切3-4厘米长的段，装盘，盖上保鲜膜放凉。）

2、锅烧热，倒入食用油加热至80%，倒入芹菜，大火翻炒。

3、然后加入豆干继续翻炒1分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒。

4.加入黑蘑菇翻炒一分钟，然后关火，留在锅里。

9.酸菜鱼

材料：

两条冷冻鱼片；一袋酸菜；4.5个干红辣椒；胡椒粒;生姜片；大蒜片；淀粉;

来练习：

将鱼片切成较厚的片，用少许盐、胡椒粉和黄酒腌10分钟。

将腌好的鱼片两面撒上淀粉备用。将酸菜洗净，挤出多余的汁。由于酸菜比较咸，所以尽量洗干净，然后切块待用。

将干红辣椒、葱、姜、蒜瓣放入热锅中，冷油，炒香，然后加入酸菜和一小勺黄酒翻炒。

倒入沸腾的高汤或开水，将鱼片小心放入，用棍子将鱼片尽量少地摊开，撒好后，中火慢炖。

加入适量鸡精，待汤汁浓稠即可关火。

10.凉拌凤爪

配料表：鸡腿、香油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

来练习：

1.姜切段切碎，蒜切碎，胡椒粉切碎，香菜切碎。

2、鸡爪剪去指甲，洗净待用。

3、锅内加水烧开，加入姜片、料酒、盐和鸡腿，煮至鸡腿熟透。筷子能扎透的时候取出来。

4.鸡腿放入冰水中冷却，倒掉冷水，加入辣椒碎、蒜碎、姜碎、香醋、生抽适量、白糖1茶匙、鸡精少量,和香油，合上放冰箱冷藏几个小时。

5.吃的时候根据个人喜好撒上香菜粉