香菇被誉为“山珍”之王。它们是一种高蛋白低脂肪的营养健康食品，也是一种很常见的蘑菇。老少皆宜，可以说没有人说不能吃香菇
材料
香菇9朵、虾4只、豆腐一小块、姜、蒜、盐、蚝油、鸡蛋1个、萝卜丝
香菇虾仁豆腐汤的做法
1.准备好所有的材料
2、干香菇泡发备用。这是一种野生菩提茶蘑菇。泡好后肉很厚。这是冬菇。煮出来味道特别好。
3.香菇切片
4.打碎一个自制鸡蛋，放入碗中搅拌均匀备用
5.热锅倒入油，放入蒜茸和姜片爆香，放入虾仁炒熟
6.香菇片翻炒一分钟
7、将炒鸡蛋、胡萝卜丝、豆腐倒入锅中，加水没过香菇，少放少许盐，加入一勺蚝油，大火烧开，转小火慢炖5分钟
8、最后撒上葱花即可出锅。这道菜不管是蔬菜还是配料的搭配都很棒。出锅时，香菇虾仁豆腐的香味扑鼻而来。最难能可贵的是这道汤超级入味，因为没有添加任何额外的香料，很好的保持了食材的原汁原味，这道菜真的很值得做
尖端
这道菜用的香菇是椴木香菇，产量比较低，只能在高温下生长。肉质厚实，口感细腻。因此，烹调时要提前用冷水浸泡6小时以上，使其完全浸透。嗯，泡过的香菇的香气和营养就迎刃而解了