没事的时候，我特别喜欢早起去菜市场。早上的菜市场很热闹，我看到附近有很多新鲜的农产品，还有一些祖父母种的黄瓜和青椒。我小时候在乡下长大，看到他们就觉得很亲切。我还是觉得自家种的青椒有吃青椒的辣味。超级开胃的凉拌，营养又健康，关键味道不比饭店差！
买了两条黄瓜，一些青椒，青椒是用来炒肉末的。我不想黄瓜炒鸡蛋，也不想把它们压碎来冷浸，所以……这道万能的冷鸡丝就是它的全部。
【冷剁鸡】
主料：鸡胸肉、黄瓜、粉丝、香菇、大蒜
具体方法：
1.鸡胸肉放入锅中冷水，加入姜片和料酒去腥，煮至鸡胸肉全熟。可以用筷子扎，可以扎。我煮了大约十五分钟，前十分钟用大火煮，最后一个我转小火炖五分钟。
2、取出后放入冷水中浸泡片刻，然后搁置待凉。
3、等鸡肉凉透了再准备食材。黄瓜切片备用。取一个碗，加入生抽、老抽、糖、蚝油、蒜茸和盐，拌匀后加入少许香菜。
4、鸡肉手热后，放入保鲜袋中，用手或擀面杖轻敲几下，使肉质松弛。撕的时候比较方便。
5.根据鸡肉的质地慢慢切鸡肉。个人认为越细越好。
6.切好的鸡肉做好后，锅里放水。煮好后放入粉丝。煮几秒后取出，滴几滴油防粘。然后将泡发好的香菇放入焯水备用。
7.把所有的材料放在一个大碗里，由于材料比较多，建议用大一点的碗，以免搅拌不均匀。
8.起油锅，可以加几粒花椒，加热后捞出花椒，将花椒油倒入碗中，个人喜欢滋滋的声音。当所有材料混合均匀后，在上面撒上一些煮熟的芝麻或红辣椒，就可以装盘了！我习惯在上桌前淋一点香油，很香。
大家都知道鸡胸肉的蛋白质含量比较高。作为优质蛋白质来源，极易被人体吸收利用。所以，这道简单的凉拌鸡丝菜清淡开胃，吃了也不容易长胖。最适合我们这些想在夏天减肥的人。最主要的是它真的很好吃。当它太热而你不喜欢它时，盘子真的很有用。
然后就是里面的浇头。夏天建议黄瓜不加少，粉条不加，蒜泥不加。香菜也看个人口味。事实上，基本酱。我真的很喜欢我自己的组合。当然，如果孩子们不吃，我会加一点醋。我喜欢酸的，还能增进食欲！
胃和心都要吃饱。所以，世间所有的迷茫和悲伤，都可以用美食来抵挡！更多家常美食食谱，关注点点小厨房，公众号：点点小厨房。欢迎一起关注。如果你喜欢分享我的家常菜，请点赞、收藏、评论和转发！当然，如果你有更好的做法，也可以留言分享给大家。