它被称为“抗癌蔬菜”，可惜被当作废物扔掉了。简单烤一下就超级好吃！
这道菜由红薯叶组成。吃红薯叶的软尖。它的营养成分非常丰富。叶子翠绿，柔软，清爽。其大部分营养价值远远高于菠菜、芹菜等营养丰富的物质，尤其是胡萝卜。维生素C比普通胡萝卜高出三倍。与白菜、茄子、胡萝卜、韭菜等13种蔬菜相比，14种营养素中，有13种是蛋白质、脂肪、热量、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等。其中，红薯叶是关于排名。首先，红薯叶顶的营养成分高于茎中的营养成分。被誉为“蔬菜皇后”、“抗癌蔬菜”、“长寿蔬菜”。
过去，农民收割红薯时，会把红薯叶直接扔到地里，或者拿回来做猪饲料。当时很少有人吃，城里也没有人卖。后来，当红薯的营养保健价值被发现后，红薯叶煎也被正式列为高营养蔬菜，其保健功效是其他蔬菜无法比拟的！
今天教大家做红薯叶尖。很容易做而且超级好吃！
【蒜蓉红薯叶】
1.红薯叶尖洗净，叶上留少许水，这样炒出来的菜就会湿润有光泽。
2. 压4瓣大蒜，切成小块。将2个干辣椒切成小圈。将它们切开并与红薯叶尖放在一起。
3、热锅中倒入适量的油。油温70%热时，加入红薯叶尖，大火快速翻炒至叶子变软，加入适量盐和少许味精调味，快速翻炒均匀，捞出从锅里。装盘，煮熟，现在就可以吃。