夏天的瓜果蔬菜是特别便宜的，并且在夏天的时候，人们总是感觉到食欲下降，这时候有一些人就特别想吃一些比较开胃下饭的小咸菜，比如说腌黄瓜。现在的黄瓜又特别的便宜，所以说我们可以自己在家做腌黄瓜。但是好多人表示自己腌出来的黄瓜总是出现腐烂的现象，今天小编就给大家分享一个小妙招，这样腌出来的黄瓜非常的清脆爽口，开胃下饭。无论什么时候拿出来都非常不错。
教你这样腌黄瓜，第二天就能吃，清脆爽口，开胃下饭
首先我们从市场上购买新鲜的黄瓜，买回家之后在清水当中冲洗干净，然后捞出控干水分放在一边。准备适量的小米辣，去掉辣椒蒂之后再洗干净，放在一边晾干水分。
大蒜剥去皮之后切成蒜片，然后姜清洗干净切成姜片，然后这时候我们将晾干的黄瓜去掉头尾之后切成长条状放进盘子当中，然后放入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制三个小时左右。
取一个干净的大碗碗中倒入两斤酱油，一大把花椒花椒和一大块的冰糖这样倒进锅中，熬至冰糖完全融化之后，关火自然的冷却晾凉。
等到黄瓜腌制出水分之后，放在纱布当中挤干水分。然后将黄瓜放进一个可以密封的容器当中，先铺上一层黄瓜，然后再放上一层小米辣最后再放上一层蒜片和姜片按照这样的顺序摆放完成之后，将晾好的酱料到容器当中，最后再加入适量的高度白酒密封起来，等到第2天的时候黄瓜就腌制好了。
小编叨叨：
在腌制的时候，大家加上一点高度白酒，能够起到杀菌的效果，以防止黄瓜出现腐烂，而且大家在腌制黄瓜的时候，最好是选择玻璃或者是陶瓷的容器，不要选择塑料或铁的容器，而且大家一定要将黄瓜晾干水分，这样才能够防止生花。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。