提到减肥，大家首先想到的应该会是节食吧。的确，节食是减肥最直接有效的办法。节食减肥虽然会立竿见影，但也存在着诸多危害。比如，你在选择节食减肥时，势必会减少进食量，而胃酸正常分泌，会出现胃酸分泌过多，引起胃部胀气、反酸等症状，如果持续时间较长，就会引起慢性胃炎、胃溃疡等。所以，我减肥从来不单纯的选择节食法，而会选择一些低脂肪、低热量的食物来吃，这样既不会因为进食量太少引起肠胃不适，也能达到减肥的目的。

以下几道就是我在减肥期间经常吃的食谱，热量低、脂肪低，吃饱了也不会长胖，而且口感好，味道香，下面就一起来看看吧。

第一道：【凉拌木耳西兰花】

西兰花的含水量高达90%以上，而热量比较低，对于减肥人士来说，它既可以填饱肚子，又不会长胖。

黑木耳能够促进肠胃蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，可以有效的防止肥胖。

准备食材：干黑木耳1把、西兰花1颗、大蒜几瓣

准备调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油、植物油

做法如下：

1、准备一把干黑木耳，用温水提前泡发后，清洗干净；泡发后的黑木耳颜色呈半透明状。

2、准备一颗西兰花，掰成小朵后，先用清水冲洗一遍，然后再放在淡盐水中浸泡15分钟；浸泡的目的，一是为了去除残留的农药，而是为了清除藏在花朵里的小虫子；最后再用清水冲洗一遍，这样西兰花基本上就清洗干净了。

3、锅中加水，大火烧开，水开后加入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入清洗好的西兰花，焯水1分钟，捞出后过一下凉水，沥干水分备用。

4、锅中的水再次加热，水开后倒入泡发清洗好的黑木耳，焯水半分钟，捞出后同样要过一下凉水，沥干水分备用。

5、准备几瓣大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜泥备用。

6、把焯过水的西兰花、黑木耳放入到碗中，依次加入大蒜末、食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油，充分搅拌至食材入味后，即可装盘。

第二道：【凉拌黄瓜鸡丝】

鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低，即使是减肥的朋友，常吃也不会长肉哦。黄瓜就更不用说了，减肥人士的最爱。

准备食材：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、生姜几片、葱适量、八角2个、大蒜几粒

准备调料：料酒、生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精、芝麻油

做法如下：

1、准备一块鸡胸肉，清洗干净，在肉厚的地方划一刀，这样煮的时候更容易熟；

2、锅中加入凉水，放入清洗好的鸡胸肉，加入一勺料酒、几片生姜、两个八角，几截大葱，敞盖大火煮开，撇去浮沫后加盖转中火焖煮10-15分钟，煮至鸡胸肉能用筷子轻松的穿透，即可关火；

3、煮熟的鸡胸肉捞出后浸泡于凉水中，鸡胸肉降温变凉后捞出，顺着纹理手撕成丝，放入大碗中；

4、黄瓜洗净切成细丝备用，胡萝卜洗净去皮后切成细丝，码放入鸡丝上；

5、调一个料汁，适量的生抽、香醋，加入白糖、食盐、鸡精，再放上一勺辣椒油，剁一些蒜末，最后淋上少许芝麻油，搅拌至调料混合均匀；

6、把调好的料汁浇在黄瓜丝和鸡丝上，拌匀后即可装盘。

第三道：【清炒虾仁】

虾蛋白质含量很高，但脂肪含量低，减肥期间吃点虾，既能补充能量又不会长胖。

准备食材：基围虾半斤、黄瓜1根、彩椒半个、鸡蛋清1个

准备调料：食盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、植物油

做法如下：

1、鲜活的基围虾，用清水冲洗干净，放入盘中，蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟；蒙保鲜膜是为了防止活虾到处乱蹦，冷冻是为了方便剥壳取虾仁。

2、10分钟后，取出冷冻过的虾，开始剥壳取虾仁。首先用手将虾头拧断，轻轻扯出虾线，然后去掉前面两节的虾壳，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，两手一拉，一个完整的虾仁就出来了。剥好的虾仁，去除腹部的肠腺，开被，清洗干净，加少许食盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉，上浆腌制10分钟。

3、腌虾仁的时间，准备一下配菜。黄瓜1根，清洗干净后，先切成斜段，再切成菱形片。

4、彩椒半个，去籽去蒂，清洗干净，切块备用。

5、准备几粒大蒜，去皮洗净后切片备用；生姜去皮洗净切成细丝备用。（生姜具有去腥、驱寒、提鲜的作用，但生姜的皮是寒性的，食用之前最好把皮去掉。）

6、炒锅加热，放入植物油，油热后放入腌制过的虾仁，小火慢煎至虾仁变色，盛出备用。

7、锅中留有底油，再次加热，放入生姜、大蒜爆香。

8、香味爆出后，倒入切好的黄瓜片和彩椒块，均匀的翻炒几下。

9、炒至黄瓜、彩椒断生后，倒入煎好的虾仁，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后，即可装盘出锅。

第四道：【凉拌紫甘蓝】

紫甘蓝中含有大量的纤维素，能增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇，有利于减肥。

准备食材：新鲜的紫甘蓝2/1颗

准备调料：食盐、白糖、醋、生抽、芝麻油

做法如下：

1、把紫甘蓝的叶子一片片的扒下来，先用淡盐水浸泡半个小时，然后再用清水冲洗干净；

2、洗干净的紫甘蓝，控一下水分，切成细丝备用；

3、把切好的紫甘蓝丝放入到大碗中，加入一小勺食盐和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟；（这里食盐和白糖的量要根据具体菜的多少来定，不喜欢吃甜的或急于减肥的，白糖也可以不加。）

4、大概15分钟，紫甘蓝就会被腌出一些水分，倒掉这些多余的水分；

5、开始调味，加入适量的生抽、香醋（或陈醋、白醋），芝麻油，食盐和白糖因为之前加过了，现在就不用加了；

6、搅拌均匀后，即可食用。

第五道：【凉拌黑豆苗】

黑豆苗，也就是用黑豆生出来的芽菜，它不仅可以美白嫩肤，还能称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

准备食材：黑豆苗适量、大蒜几粒、小米辣2个

准备调料：生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、植物油

做法如下：

1、新鲜黑豆苗掐去根部，洗净沥干水备用；

2、锅中加水大火烧开，水开后加入一点食盐和植物油，下入洗好的黑豆苗焯烫两分钟，捞出过凉沥水备用；

3、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜末备用；小米辣洗净，切圈备用；

4、焯烫过凉后的黑豆苗用手攥一下水分，放入碗中，加入蒜末、小米辣，依次调入适量的生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐；

5、起锅烧一勺热油，趁热浇在蒜末上，搅拌均匀，即可装盘。

第六道：【手撕包菜】

包菜和紫甘蓝属于同科，颜色不同，营养价值相近，紫甘蓝有助于减肥，包菜也一样可以。

准备食材：包菜半颗、红辣椒3个、大蒜几瓣

准备调料：食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、植物油

做法如下：

1、包菜先整颗冲洗一下，对半切开，将叶子扒下来，用手撕成小块，中间硬梗不要，撕好再用清水冲洗干净，沥干水备用。

2、大蒜去皮切片，红辣椒切圈备用。

3、炒锅加热倒油，油热下入蒜片、红辣椒爆出香味。

4、倒入撕好的包菜，大火翻炒一分钟，加入食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精调味，翻炒均匀即可关火，装盘出锅。

第七道：【凉拌韭菜豆腐皮】

豆腐皮，又叫千张或百叶，豆制品，营养丰富，蛋白质、氨基酸的含量都很高。

韭菜热量较低，维生素和粗纤维的含量很高，可以增进胃肠蠕动，治疗便秘。

准备食材：韭菜1把、豆腐皮（千张）2张

准备配料：食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油、芝麻油

做法如下：

1、买回来的韭菜择洗干净，切成长段备用；

2、买回来的豆腐皮先用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净后，切成细丝备用；

3、锅中加入清水，大火烧开，水开后放入一勺食盐，增加豆腐皮的底味，然后下入豆腐皮，焯烫1分钟，捞出，沥干水分备用；

4、豆腐皮捞出后，倒入切好的韭菜段，焯水30秒，看到韭菜变色，立马捞出，沥干水分备用；

5、将沥干水分的韭菜段、豆腐皮丝放入到大碗中，依次加入适量的食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油，最后淋入芝麻油，搅拌均匀即可装盘。

第八道：凉拌银耳

银耳，有“菌中之冠”的美称，富有天然植物性胶质，具有美容养颜的作用。减肥期间吃点凉拌银耳，脂肪、热量不高，还能补充胶原蛋白。

准备食材：干银耳半朵、黄瓜半根、彩椒半个、大蒜几粒、香菜1颗

准备调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、芝麻油

做法：

1、干银耳半朵，用温水泡发后切除根部，撕成小朵，洗净沥干水备用。

2、黄瓜半根，洗净后切细丝备用，彩椒半个，洗净去籽去蒂，切细丝备用。

3、大蒜去皮剁碎，香菜洗净切长段备用。

4、锅中加水烧开，下入银耳和彩椒焯烫30秒，捞出后过凉沥干水备用。

5、把所有食材放入碗中，加入食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、芝麻油，搅拌至食材入味，即可装盘。

小贴士：

1、银耳易熟，焯烫时间不宜过长，30秒-1分钟最佳。

2、银耳焯烫之后过一下凉水，吃起来口感更脆爽。

第九道：【清蒸黄鱼】

减肥期间并不是只能吃素不能吃荤，像鱼类、虾类都是一些高蛋白、低热量的食物，适当的吃一些，既能补充身体所需的蛋白质，也不会长胖，而且清蒸的方法更健康。

准备食材：黄鱼1条、大葱、生姜适量

准备调料：料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、植物油

做法如下：

1、冰鲜黄鱼1条，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后两面打上花刀，鱼身及腹部均匀的涂抹上食盐和料酒腌制10分钟。

2、大葱一截，洗净切细丝，生姜去皮切姜丝备用。

3、盘底铺一层葱姜丝，放入腌好的黄鱼，鱼身再盖一层葱姜丝；把鱼放进蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟后关火。

4、取出倒掉盘中汤汁，夹掉鱼身上的葱姜丝，再码上一层新鲜的，淋上生抽和蒸鱼豉油，起锅烧油，将热油浇在鱼身上。

这样一道味道鲜美，口感清淡的清蒸黄鱼就做好了。做法简单，省事还省油，喜欢就试试吧。

第十道：【清炒老黄瓜】

黄瓜自身含有大量的水分，又具有利水利尿的功效，所以它一直是减肥人士的最爱。

准备食材：老黄瓜1根、虾米1把、彩椒半个、大蒜几粒

准备调料：食盐、生抽、植物油

做法如下：

1、准备1根新鲜的老黄瓜，清洗干净，刮去外皮，从中间剖开，挖掉瓜瓤后冲洗一下，切成均匀的薄片备用。

2、准备几粒大蒜，去皮洗净后切成蒜片备用；彩椒半个，去籽去蒂切成细丝备用。

3、炒锅加热，倒入植物油，油热后下入大蒜片爆出香味。

4、倒入切好的老黄瓜皮，大火翻炒至黄瓜片断生；黄瓜易熟，这个过程大概也就需要1分钟。

5、加入彩椒丝，放入一把虾米提鲜，滴入几滴生抽，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。

以上十道菜就是我在减肥期间经常吃的，如果你有更好的减肥食谱，欢迎留言。

感谢阅读，我是围裙妈妈，一个每天戴着围裙下厨，用心为家人做好每一餐饭的全职妈妈。虽然会得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！