位於秀隆夜市上有一個流動的豆腐花小攤，這裡的豆腐花和我孩童記憶中一模一樣，自從長大後，我再也沒有吃到過這個味道。今天意外的碰到覺得很幸運。
因為沒有固定的攤位，前來尋找的食客只能夠碰運氣的在這條街上找尋他的身影。這不，霸姐的小姐妹蘇霸已經在人頭攢動的秀廂夜市追了它一條街了！
這個流動的豆腐花小攤是一個老式三輪單車做成的，外層已經掉漆，稍顯陳舊，年代感很強。單車後面搭上一塊木板，上面放置著三個盛著食物的桶，簡簡單單的。
有一個桶上貼著「玉林豆腐花」字樣，僅僅是因為老闆是玉林人所以才這樣取名。
老闆馮叔從二十歲就開始做豆腐了，至今已經有三十多個年頭，以前做豆腐的時候自己也會給自己留上一些做成豆腐花給自己家人食用。
雖然看似簡陋的小攤，但是光顧馮叔豆腐花攤的顧客可真不少，每天晚上馮叔才推著小車出來，食客們就已經迫不及待的圍上去，就等著這一口好味道的豆腐花。
細膩柔滑，豆香味濃郁的豆腐花
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一碗好的豆花對於選材相當的講究，馮叔根據自己的三十年做豆腐的經驗，他親自挑選的黃豆圓潤飽滿，顏色也正，磨出來的豆花口感更嫩滑軟綿，黃豆味也濃厚可口。
每天早上馮叔就起來做豆花，所有的豆花都在家做好了，經過層層過濾之後才裝入桶中，待到天黑時才出門。
馮叔熟練的從桶里挖上一大勺白白的豆花，放入小碗里，再倒上提前準備好的糖水，沒幾秒鐘滿滿一碗的豆花快要溢出來的端到你面前。
雖然看似工序簡單，但是味道絲毫不輸糖水鋪里光鮮亮麗的豆花。
相比蘇霸以前在糖水鋪吃過的豆花，這裡的豆腐花口感更細膩柔滑，豆香味濃郁，簡單的糖水湯底也起到了畫龍點睛的作用，吃起來特別清淡爽口！
每碗只賣3塊錢
每天只賣一桶，賣完就收檔
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蘇霸在買豆花的時候，現場其他的食客都跟馮叔埋怨說，晚上想要出來買豆花都找不見他呢。
而馮叔也只是笑笑的用不太標準的普通話回覆說：「這一大桶的豆花兩個小時就能全賣光，賣完就收檔回家了，當然就找不見我了捏」。
其他食客也都紛紛開口說：
「一個豆腐花，一個綠豆粥不用裝了」
「兩個豆腐花，幫我裝個袋子，六塊錢對嗎」
每一個人都生怕說遲了就買不上豆花一樣的著急著付錢，這樣就能拿到屬於自己的豆腐花。
兒時記憶中最快樂的一部分
就是簡單的一份豆腐花
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如果要說什麼味道讓我最難忘，我想應該就是小時候幾毛錢就能買到的豆腐花。
賣豆腐花的老婆婆挑著扁擔穿梭在小街道里大聲的吆喝著：「豆腐花，嫩滑的豆腐花哎」，尾音拉得老長，悠揚嘹亮的聲音在街道上迴蕩許久。
這時候街坊領居們便隨著聲音找到賣豆腐花的老婆婆，去買上一兩份，再順便聊上一些家常。
小孩則站在旁邊眼巴巴看著，期待大人們能把一碗豆腐花遞到自己手上，方才滿足的跑去玩。
《至味在人間》里曾提到過，每一個人在成長中都會形成自己的味覺記憶，這也是每一個人最原始、最無法替代的回憶。由味覺拉出來的遙遠時光，是永遠不可磨滅的，我想馮叔做的豆花就是我記憶深處的回憶。
快要走的時候我還問了一下馮叔，怎麼價格還是這麼便宜呢。他用他玉林普通話說了好幾遍我才聽明白「有什麼好漲價的呢，這種以前的味道就是想要大人小孩都喜歡就好啦」。
說完他便消失在人群中了，而蘇霸也帶著打包的豆腐花滿足的離開了。
你記憶中最美好的味道是什麼呢？
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圖文 | 霸姐的小姐妹-蘇霸
主編 | 吃什麼問@霸姐
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