北方地區基本入冬，很多地方都已經下過了冬天的第一場雪，南方各地也在陸續衝刺入冬。秋冬共同的天氣特點就是乾燥，天氣乾燥容易傷肺，進而使津液損耗，使得人們出現口乾舌燥、咳嗽咳痰等症狀。大叔介紹過很多滋陰潤燥的好東西，如百合、銀耳、玉竹等，大叔再為你推薦的是白果。白果就是銀杏的種子，時下正在銀杏葉變黃的季節，正適合現在來食用。百合在大叔原來的印象中是帶點苦的，最近發現的蘭州甜百合，就買了一點試試，味道是不錯，口感甜甜的。
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此外大叔對芹菜有特殊的好感，芹菜炒肉片是我童年時最喜歡的菜肴，沒有之一，不管怎麼吃都吃不膩。就算到了現在，大叔依然對西芹百合，芹菜牛肉，芹菜杏仁樂此不疲。芹菜最簡單的料理方式就是切段焯水涼拌，不過焯水之後的芹菜會變色。在焯水的芹菜出鍋之後可以加進一些香油拌勻，可以延緩變色過程。香油的味道與芹菜味兒也蠻搭的，再加上少許精鹽就變成一道精緻小菜，配粥下酒都好。話不多說，今天大叔下廚房教你做白果炒西芹，希望你吃得開心~
甜百合，白果，西芹，胡蘿蔔，鹽，糖，味精，澱粉，麻油，食用油適量
1、首先把百合去根洗凈在放鹽的水中，浸泡三十分鐘，胡蘿蔔去兩頭刨皮洗凈，將胡蘿蔔切片，西芹去根洗凈，將西芹切段待用即可；
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2、然後將百合洗凈，開水鍋水中放鹽，水開入白果焯三分鐘斷生撈出沖涼，百合焯一下撈出沖涼，胡蘿蔔也焯一下沖涼，西芹焯一下，撈出沖涼待用即可；
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3、最後調一碗汁，鹽調味，糖提鮮，味精增味，少許澱粉攪勻，坐鍋入油，油熱先入胡蘿蔔煸炒，再入白果，炒勻入百合翻勻，入西芹炒勻，邊炒邊淋芡汁至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~
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香氣撲鼻，甜糯爽脆的白果炒西芹就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、百合營養很好，但有苦有甜，苦的藥用多為野生，甜得入菜多為種植；
2、白果生吃有毒，但白果的毒性可以通過加熱解除，所以白果一定要煮熟了吃；
3、芹菜的氣味是種特殊的味道，倒是跟香菜的味道有幾分相似，看個人喜好來自行選擇。