冬季，孩子就饞這樣做魚吃，咸香下飯，每次炒一大盤都能吃光

導語：這魚全身都能吃，補鈣是雞肉的5倍，4塊錢炒一盤，營養又解饞，冬季，孩子就饞這樣做魚吃，咸香下飯，每次炒一大盤都能吃光

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！魚比肉有營養，那是因為魚的蛋白質是完全蛋白質，更容易被我們人體消化吸收，但是吃魚最怕就是有魚刺了，不管是經濟實惠的草魚，鰱魚，鯉魚，鯽魚，還是肉嫩刺少的黃魚，鱸魚，扁魚，又或是價格昂貴的鱘魚，在吃的時候都是要小心謹慎，得提防魚肉中細細的肌間刺，除了前面提到了這幾種魚，還有一種魚是可以整根食用，完全不需要擔心它裡面的魚刺。

這種魚就是毛毛魚，在我們湖南老家有一種袋裝的香辣小零食就是用這種毛毛魚製作的，特別受人們的喜愛，是家家戶戶逢年過節時必不可少的零食之一。這種小魚仔脂肪含量很少，且大多是由不飽和脂肪酸組成，更有利於我們的身體健康，同時它還富含大量的鐵，鈣，磷，維生素A等營養元素，具有高蛋白低脂肪，肉質更緊實的優點。這種小小的毛毛魚全身都能吃，每100克的魚就含有46毫克的鈣質，比同等含量的雞肉還要高出5倍之多，而全價格也是相當的便宜，市場上大多是16元一斤，平時買上4塊錢就能炒上一盤了，即營養又解饞，尤其是小孩子非常愛吃這種小魚乾。您喜歡什麼口味的毛毛魚呢？歡迎大家來評論區分享留言。

毛毛魚乾最美味的做法就是搭配香芹和大蒜葉炒出來，做法非常的簡單，香味濃郁的本地芹菜是這道菜的一大亮點，通常菜市場上有很多種芹菜賣，有西芹，水芹和香芹。在冬季香芹是做家常菜最合適的配料了，香芹的莖杆比較細，聞起來味道特別香濃，另外兩種芹菜則沒有香味。接下來悅悅就給大家分享一下這道美味家常菜的做法。

食譜名稱：【香芹炒小魚乾】

準備材料：小魚乾200克，香芹100克

輔助材料：蒜苗4根，香蔥2根，香菜2棵，生薑1塊，白辣椒50克，蒜粒4個

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們先把香芹的根部切掉，老葉子摘下來丟掉不要，留幾片嫩葉到時跟香菜一起在出鍋放入鍋中，能起到去異增香的作用。小魚乾用浸泡去除它表面的鹹味和髒東西，然後沖洗乾淨之後給它瀝干水分。

有些朋友說白辣椒很咸又很硬，不好用來炒菜，其實那是因為沒有掌握好方法，我們在煮菜的時候需要給它用溫水先浸泡10分鐘左右，把它泡軟來之後切成小段即可。

【第二步】：炒鍋里倒入適量食用油，等到油溫達到7成熱之後把小魚乾倒入鍋中，先開大火炒干小魚表面的水分，然後再轉成中小火慢慢地煎，把小魚乾煎至金黃香酥，

然後就拔到炒鍋的一邊，不用盛出來，接下來再把蔥姜蒜末倒入鍋中炒出香味，然後再把白辣椒倒進來過一下熱油，您會發現頓時整個廚房都會瀰漫著誘人的香味，然後把香芹段放進來，撒少許食鹽炒翻炒均勻，炒至芹菜斷生。

【第三步】：接下來再把小魚乾鋪在芹菜上面，緊接著把蒜苗葉鋪在在小魚乾的表面，這樣用兩種兩料上下夾擊，讓魚乾充分的吸收香味，這時轉為小火蓋上蓋子燜2分鐘，

時間到了之後我們可以看到蒜苗已經變成深綠色了，然後再把香菜和香芹葉子撒進來，淋入兩勺生抽，翻拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。

簡簡單單的一盤子香芹炒魚乾就做好了，香味撲鼻，特別的開胃下飯，夾上一條小魚乾放進嘴裡咬一咬，酥酥的脆脆的，還稍微帶有一點嚼勁，讓人吃了忍不住還想再吃，冬季，孩子就饞這樣做魚吃，咸香下飯，每次炒一大盤都能吃得光光的。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.如果買不到白辣椒的朋友，也可以用榨菜來代替，炒出來之後同樣也是非常的美味。

2.這個時候的芹菜其實不摘葉子也行，連莖帶葉一起下鍋炒出來味道更香濃。

結語：愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

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