糯米粉別烙餅了，換種新做法，不油膩不上火，孩子愛吃嫌做得太少

導語：長假，孩子愛上這小吃，軟糯香甜，全程手不粘面，簡單省事又好吃。糯米粉別烙餅了，換種新做法，不油膩不上火，孩子愛吃嫌做得太少

俗話說得好：不時不食，我們的飲食習慣應該遵照季節時令的更替而調整。悅悅覺得琳琅滿目的菜市場更像是一張氣象預告表，比如在寒冷的冬季，我們會偏向於酥脆口感的零食，所以冬季的市場裡總會擺出各種油炸小零食，用糯米粉，粘米粉，麵粉製作麻花，貓耳朵，魚皮花生，怪味豆等油果子。冬季的低溫天氣再加上人們對熱量需求的加大，吃油炸零食並不容易上火，10元一斤的油炸零食是人們的最愛，用來待客或是解饞都非常不錯。而在溫暖潮濕的春季，油炸食品似乎就沒有那麼走俏了，幾乎到了無人問津的地步，相反一些軟糯香甜的小吃倒變成了人們的心頭好。

我們家特別愛吃用糯米粉的做小吃，所以家裡的用儲物箱裡總會備用糯米粉，以前天冷的時候經常愛用糯米粉加南瓜和紅薯烙餅吃，粘糯的小餅偶爾吃幾次還行，多吃幾個就會覺得膩了。前一陣子，艾草和清明花最鮮嫩的時候，用糯米粉做過糍粑，清新鮮香，風味獨特，比用油炸的果子就要好吃很多，春季里的美味多是多，但就是有一個缺點，過季快，例如前幾天還能買著艾草，現在去菜市場就很難再找著它的影子了。

今年的雨水太多，每逢趕集的時候都在下雨，所以錯過了買艾草的最佳時機，只能是另闢蹊徑，今天悅悅要給大家分享的是一款用糯米粉做的小點心，顏色雖然是嫩綠，它可不是是艾草做出來的哦，而是放了少許抹茶粉，簡單的拌一拌，蒸一蒸，出鍋後不油膩不上火，又軟又糯，香甜可口，味道倒也是非常不錯，孩子一口氣連吃了3塊，嫌做得太少。

每當悅悅在廚房忙碌的時候，小傢伙們總會鑽進來，趁沒有拍視頻的時候小聲的問媽媽要做什麼好吃的，得到答案後，便會自覺的把門關上，不再吵鬧，等著悅悅把盤子端上桌就可以敞開肚皮放心享用了。長假裡，孩子愛上了用糯米粉做的小吃，看來每個人的口味喜好受父母的影響最大，這話一點也不假，我們一家人都超愛吃糯米點心，軟糯香甜的味道讓人總覺得沒吃夠。

這次的小吃做法不同於以往，方法更加的巧妙，全程手不粘面，做法簡單又省事，味道也更加獨特，拿起一塊可以看到上下兩部分的糯米糍粑緊湊的粘在一起，中間還有一層甜甜的豆沙，嘗一口香甜粘糯，非常的美味。早上起來之後用這樣的糯米糍粑當早餐，一天都元氣滿滿，感覺不要太好！接下來我們就一起來看看是怎麼做出來的吧。

食譜名稱：【抹茶糯米餅】

準備材料：糯米粉100克，麵粉80克

輔助材料：抹茶粉5克，豆沙餡適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：豆沙餡提前拿出來化凍，準備一個大碗，先把糯米粉和麵粉倒進來，把這兩種材料綜合在一起要夠起到改善口感的作用，這時把抹茶粉倒進來攪拌均勻，讓所有的材料混合上色。

【第二步】：接下來用筷子粘上少許牛奶撒在糯米粉上面，讓糯米粉吸收牛奶呈現出潤濕的狀態就可以，我們不需要它粘成團，牛奶倒得太多做出後就是另外一種口感了。攪拌至盆里沒有乾粉顆粒的時候就可以了，

接下來取一張大棉布用水打濕，然後鋪在蒸簾上面，把糯米粉分成兩等分，

一半鋪在底部，然後鋪上豆沙餡抹平來，再把剩下的糯米粉鋪在上面即可。

【第三步】：這個時候把棉布上下摺疊過來，然後再左右摺疊，包裹好後稍微整理一下，然後上鍋蒸15分鐘，時間到了之後揭掉棉布，我們看到糯米糍粑已經蒸熟了，全部粘成了團沒有像剛開始那樣散開了，

取一個盤子反扣在上面，再倒扣過來，輕輕的揭掉棉布即可輕鬆脫模，

看吧，這底部還留有蒸簾圓孔的印子，這個時候能夠聞到淡淡的抹茶香味，感覺特別清新，等它稍微晾涼一下後用刀切成小塊就可以了。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.家裡如果有粘米粉的話，也可以用粘米粉代替麵粉，

2.注意不要直接把牛奶倒進大碗里去，而是要輕輕地撒在糯米粉的表面，這道小吃的含水量非常少，所以做出來之後不會特別的粘糯。

3.雖然牛奶倒得不多，大家也不用擔心糍粑會蒸不熟，因為棉布打濕了也能在蒸的過程中把水分浸入糍粑當中。

結語：長假裡，孩子愛上用糯米粉做的這道小吃，不油膩不上火，軟糯香甜令人吃不夠，做法簡單省事全程手不粘面，新手一看就會哦!

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