導語：春季潮濕，多給孩子吃這菜，7元一斤，殺菌消炎，增強抵抗身體好，春季雨水越多，越該吃這菜，有條件多給孩子吃，殺菌消炎增強抵抗
春季氣候變化無常，時而微風習習，時而寒風陣陣，再加上這個季節里的雨水比其他季節都要多，潮濕的空氣加快了細菌的滋生，越是這種時候，我們就越該給家人吃能夠增強抵抗力的食物。
比如便宜又實惠的大蒜，俗話說得好:四季不離蒜，不用去醫院，大蒜中的植物殺菌素可以有助於殺菌消炎，所以大蒜又被人們稱為是「天然的抗生素」，雖然它營養不錯，對我們的身體也有益，平時喜歡吃蒜的人卻是少數，主要是因為它有一股辛辣味道，今天悅悅要給大家分享的這種食材，有著大蒜相同的蒜香味，辛辣味卻比大蒜要輕，而且口感清新甜潤，非常的受歡迎。
這種食材就是蒜苔，又被稱為蒜毫，蒜苗，它是大蒜的花莖，蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分，
因為蒜苔中有含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，在潮濕的春季經常食用蒜苔可以有助於增強抵抗力，預防流感的作用。
另外家裡的孩子的朋友就都知道，每年都需要給他們吃驅蟲藥，其實我們可以用蒜苔這種食材來代替，因為蒜苔同樣也具有驅蟲的作用，價格7元一斤，比起其他的蔬菜來，算是有點小貴了，但它豐富的營養的作用令人對它鍾愛有加，而且蒜苔鮮甜脆爽的口感小孩子吃起來也比較容易接受。春季雨水越多，越該吃這菜，有條件更是要多給孩子吃哦。
我們家最喜歡的做法是把蒜苔和豆腐泡一起煮，這兩種看似不搭界的食材，組合在一起後口感豐富而飽滿，鬆軟的豆腐泡就像是一張海棉，把鍋中甜潤的湯汁全部吸了進去，變得綿軟筋道越嚼越香，風味絕佳，讓人越吃越想吃，五花肉在這盤菜中倒成了配角，端上桌後蒜苔和豆腐泡變得非常搶手，怪不得有人說豆腐泡是配菜界中的扛把子，看來這話不假，如果您也喜歡吃蒜苔，不妨試一試這種做法，嘗一嘗加了豆腐泡後的蒜苔吧，這可算得上是蒜苔最好吃的一種做法了哦，相信您一定會喜歡上這種味道的。
食譜名稱：【蒜苔炒豆腐泡】
準備材料：蒜苔300克，五花肉200克
輔助材料：豆腐泡200克，生薑1塊，蒜粒3個，小米辣2個，香蔥2根
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：蒜苔擇洗乾淨，切成3到5厘米的長段，頂部較老的部位可以切掉不要，五花去皮後切成薄片，豆腐泡一分為三切成小塊裝入籃子裡備用。
【第二步】：燒鍋洗凈燒燙，倒入少許底油，把五花肉放入鍋中煸炒，開中小火慢慢的炒出脂油，炒至香酥，然後把蔥姜蒜末和小米椒倒入鍋中炒出香味，
接下來再把蒜苔倒入鍋中翻炒過下熱油，然後倒入少許清水，接下來把豆腐泡放進來鋪在蒜苔上面，蓋好蓋子燜煮五分鐘。
【第三步】：時間到了之後，放鹽和生抽調味，撒上蔥花翻拌均勻之後就可以盛出來了，這樣子做出來的蒜苗豆腐泡又鮮又香，非常的下飯。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 春季的蒜苔特別鮮嫩，很容易煮熟，只需要簡單燜一燜就行，燜煮時間過長口感反倒沒有那麼脆爽了。
2. 如果是減肥時吃的話，可以用雞胸肉，瘦肉替換五花肉。
3. 蒜苔一次買多了吃不完時，晾乾水分，將它裝入保鮮袋中放入冰箱裡冷藏保存即可，建議2-3天內食用完為最佳。
4. 蒜苔本身就屬於比較刺激性的食物，視力本來就比較弱的人不適合吃蒜苔，不然會使眼睛的視力更下降。
5. 炒蒜苔時必須用水燜一下是因為蒜苔的纖維組織結構比較緊密，直接炒不太容易入味，炒的時間太久又容易炒得發軟。如果炒制之前把蒜苔燜一燜，就可以破壞掉纖維之間的果膠，讓纖維與纖維之間的間隙增大，這樣再炒就很容易入味了。
結語：春季雨水越多，越該給家人煮這菜吃，7元一斤，有條件多給孩子吃，殺菌消炎增強抵抗力，家人常吃少生病！
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