自從豬肉漲價後，我家吃豬肉的頻率就少了很多，反而是吃雞鴨魚肉變多起來了。今天我們要說的就是老媽特別拿手的一道啤酒鴨，做法非常的簡單。說到啤酒鴨，聽名字我想大家應該也知道是啤酒和鴨肉組合一起燒至，起初聽到這種做法我是表示拒絕的。因為實在想像不出它該是什麼味道。
啤酒燒鴨子？該不會多吃幾塊就醉了吧？其實經過燒至的啤酒鴨並不會有很濃的啤酒味，最終做好的鴨肉中只有淡淡的啤酒清香味，幾乎是吃不到啤酒的味道的。啤酒也代替了料酒，讓這道菜變得更香，更美味。下面一起來看看做法吧！
【準備食材】：鴨子、啤酒
【準備輔料】：蔥姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
Step1 ：將準備好的鴨肉洗凈後切成塊，鍋中燒水，下入鴨塊煮開變色後撈出沖洗掉浮沫。
Step2 ：鍋中燒油，油熱後，下入鴨肉，炒至鴨肉微微發黃，再下入蔥姜蒜、八角和桂皮一起炒出香味。
Step3 ：下入適量的老抽和生抽上色，生抽老抽混色上色顏色會更漂亮哦。
Step4 ：倒入一瓶啤酒，再加入適量的清水，鍋中湯汁要剛給淹沒食材。加入冰糖3顆，水開後加入適量鹽調味。水開後中小火慢燉40~60分鐘。
Step5 ：鴨肉燉好好，大火收汁即可出鍋！
Step6 ：成品展示！
喜歡有嚼勁一些的鴨肉燉的時間40分鐘大概差不多了，喜歡軟糯一點那就燉60分鐘差不多，具體時間根據自己口味來定哦。鍋中的湯汁只要半罐啤酒是不夠的，加入開水，湯汁一定要夠淹沒食材，不然燉到中途就沒水了，中途再加水味道就不好了。加鹽的時候不要加多了，因為越煮越咸，收汁後味道會加重。
啤酒鴨的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本帳號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/rvMZmG4BMH2_cNUgc_Rl.html