新手想要學做菜，學哪道菜比較好呢？一般人可能會推薦番茄炒蛋或者清炒土豆絲這種菜系，讓我推薦的話，我會建議你學一道辣椒炒肉。辣椒炒肉這道菜，幾乎是人人都愛吃，雖然需要準備葷菜和素菜，但是它幾乎沒有難度，調料用的也比較簡單，因為肉自帶的香味就能讓這道菜提高好幾個檔次。
老媽沒有正兒八經的教過我做菜，這道辣椒炒肉是看著她做過後自己嘗試做出來的，沒想到一次就成功，所以可見這道菜不需要什麼技術含量，唯一要下點功夫的地方，就是切菜！如果你是新手，想要學一道拿手菜，那一定要看看這道辣椒炒肉，要麼不會，要學就要學一道抓胃菜！
【準備食材】：五花肉、尖椒、青蒜
【準備輔料】：生抽、鹽、雞精
Step1 ：五花肉洗凈後切成片，倒入適量的生抽，腌制一會兒。
Step2 ：將尖椒和青蒜洗凈，一同切成段。
Step3 ：熱鍋涼油，下入五花肉翻炒至表面焦黃撈出備用。
Step4 ：將辣椒和青蒜一起倒入鍋中，翻炒至辣椒表面微微發黃。
Step5 ：倒入切好的豬肉，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋！
Step6 ：成品展示！
炒豬肉的時候要熱鍋涼油，就是先將鍋燒熱，有點冒煙的狀態，然後倒入食用油，再等30秒左右就可以將豬肉下鍋翻炒，翻炒的時候速度要快，避免粘鍋。辣椒煸炒至表皮有些焦黃，這樣吃起來才香哦，調料根據個人口味添加即可！
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