中國人個個都是吃貨，沭陽人更是不例外，曾任沭陽知府的袁枚就是個美食家，在沭陽任職期間，袁枚最喜歡吃的是豆腐宴，美食吃多了，自然見識就高，袁枚寫了一部《隨園食單》。他說：「讀書如吃飯，善吃者長精神，不善吃者生疾瘤。」他還說：「豆腐煮得好，遠勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍。既然豆腐如此美味，那麼大叔的沭陽人家常美食豆腐卷，今日午飯那就定為心心念的豆腐卷吧。
家裡人已經早早去上班了，給留了早飯，起床隨便吃了幾口，看了一下家裡有肉有豆腐就是缺顆白菜，於是出門去買棵白菜，沒有白菜的豆腐卷是沒有靈魂的，還好超市剩下最後一顆白菜歸入我手。如果家裡買的豆腐用不完，就變點花樣燒一下，正好家裡有培根，就做一道培根豆腐卷吧，這道小菜顧名思義，就是用培根卷豆腐。話不多說，今天大叔下廚房教你做培根豆腐卷，希望你吃得開心呢~
培根/豆腐/鹽/油/胡椒粉/芝麻
1、首先把豆腐先用涼開水調的鹽水泡個十分鐘左右，培根切兩段，把豆腐捲起來，能控制在收尾的時候貼邊，這樣後面煎起來的時候不容易脫落；
2、然後用平底鍋，鍋里少下點油，培根會出油，用小火把卷好的培根豆腐放進去煎，煎的時候比較難控制的就是因為培根沒有固定，會容易散，所以在煎一面的時候用筷子稍微壓一下定型；
3、最後等兩面煎好，撒點蔥花芝麻熱一下就可以起鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易學的培根豆腐卷就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、根據豆腐的量準備培根的量，豆腐要切成小方塊，厚薄在2/3的指厚樣子；
2、把切成方塊的豆腐先煎一下涼一涼，然後再用培根卷好，這樣的話豆腐的味道會更好一些。
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