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秋季多吃這菜，清脆爽口，三兩下就上桌，1塊錢1斤，還能預防咳嗽！

秋冬季節正是吃白蘿蔔的好時節，民間常流傳一句話叫做「蘿蔔上市、郎中下市」，由此可以看出，白蘿蔔在咱們老百姓心目中的地位那是至高無上的。當然也由此可以知道，白蘿蔔的營養價值也是非常豐富的，特別是秋天，天氣乾燥，人們都很容易上火，咳嗽，這個時候經常吃點白蘿蔔就是非常的不錯，能夠有效的改善。

白蘿蔔是秋冬季節的時令食材，價格特別的便宜，眼下也就一塊錢一斤，雖說比大魚大肉便宜多了。但因為其營養好，也深受老百姓的喜愛，這種食材，家家戶戶都吃得起，不用考慮價錢，看到就會買一根回家，或生吃，或涼拌，或煮湯，今天小廚分享一種特別下飯的做法，三兩下就上桌，清脆爽口又入味。喜歡吃白蘿蔔的朋友，不妨收藏了試試看。

【香辣蘿蔔絲】

食材：蘿蔔一個，小米椒，大蒜，小蔥，魚露，食鹽， 食用油

做法：

1、把白蘿蔔刮皮，沖洗乾淨，用擦絲工具擦成絲。加一勺食鹽抓勻，腌5分鐘，殺出水分。

2、把蘿蔔絲的水分攥干，裝盤待用。這樣炒出來的白蘿蔔絲口感更清脆。

3、小米椒洗乾淨，切成圈，大蒜拍碎待用。

4、起鍋下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。

5、再倒入蘿蔔絲快速的翻炒一分鐘，撒食鹽，調入一勺魚露炒勻。

6、最後撒點蔥花點綴出鍋，簡單的美味，香辣好吃又下飯，不喜歡吃辣的朋友，小米椒可以換成水果紅椒，好看又不辣。

小廚的建議：白蘿蔔擦成絲之後，加把鹽腌五六分鐘，將水分去除，不然炒的時候，水分太多，就成白蘿蔔湯了。並且將水分殺出之後，再炒的白蘿蔔絲，口感清脆爽口，這樣才好吃。

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