2019年9月27日

第【491】篇原創

運氣和實力，一定要分清

--張大寬

年入10萬太輕鬆

王大膽，今年36歲，家裡條件差，小學念了2年就輟學，跟著父母在地里忙活務農。

十三四歲的時候，家裡家務基本上就交給大膽了。那時候正是長個子的時候，飯量也大，好在家裡有地，饅頭麵條管飽，就是油水不大。

大膽那時候心裡就想，以後要是能天天吃上肉，還能吃上炒菜，這輩子就滿足了。

一晃十七八，他姑父說，大膽這娃也能吃苦，也懂事，要不跟著姑父出去闖闖吧。父母也支持，大膽也高興，就開啟了走南闖北的生活。

這一出來，大膽發現問題大了。

你猜怎麼的，這大膽啊，不識字啊，小學才念了兩年，斗大的字都不識幾個。姑父跑的是銷售，想帶著他干，可這連帳都不會算，字都不會寫，沒辦法啊。

後來大膽就想，啥工作，天天能吃上肉，還不用識字呢？

終於，他發現了一個賊好的職業，就是廚師。

於是，大膽跟著姑父走南闖北，什麼冒菜、涼皮、餛飩米線、各類麵食都學會了。

出去跑了兩三年，本事也見長，家裡給說了一門親事，回了老家結了婚。

小兩口商量干點啥吧，就在村外的路口開了家麵館。

別說，雖然不識字，大膽這做面的手藝可是不錯，麵館這位置也好，就在十字路口，附近又有學校，又有工廠，還有來往的司機。

沒兩年時間，大膽的麵館就小有名氣，生意好的時候，三四個親戚在店裡幫忙。

這麵館一開就是十年，大膽轉眼也三十出頭了。

這十年，按大膽的話說，是翻身的十年，家裡的土房推到了，蓋起了五間三層的樓房，後院有假山魚池，前院有車庫花園。還買了輛十幾萬的車。

大膽說，剛出去闖的時候，覺得一年能賺一兩萬就不錯了。沒想到後來，年入十萬都不是事，太輕鬆了。

開疆擴土干大的

錢多了，大膽也有點飄了，以前家裡窮，總被人看不起，現在有錢了，不能守著這個小麵館了，要干票大的，讓那些當年看不起他的人瞧瞧！

大膽考察了一圈，發現縣城裡一個美食城招商。說是美食城，其實就是那種露天的啤酒廣場，裡面有些活動房的鋪位而已。

大膽覺得這地方不錯，地方也大，價格也不貴。恰好有兩家賣面的和賣米線的要轉讓。大膽吃了這兩家的飯，就給了倆字的評價「垃圾」。

心想，就這水平，不關門才見鬼呢，干！

於是，一口氣把這兩個鋪子都拿下，還拿下了旁邊兩間空鋪子。

這大手筆，把房東都鎮住了，六十多的房東說，小伙子，你想好啊，不是叔擋你的財路，這大攤子，你顧的過來嗎？

大膽說，叔，放你的心，沒問題！房租一次付你一年的！

付了租金，簡單收拾了一下，關了家門口的麵館，大膽正式開啟了縣城的創業之路。

開業那天，大膽讓村裡的親朋好友一起來，在美食城外發傳單，開業期間，吃面一律五折。連發了三天傳單，連續一個禮拜爆滿。

看人多，東串西串問顧客，面味道咋樣，得到的反饋都是好，大膽那個心啊，賊敞亮。

五折一結束，人流量就減半，不過這也在大膽的預期內，畢竟占便宜的不來了。這樣的生意，也算行。

兩年回到解放前

可沒兩個月，人流量是越來越少了，大膽就納悶咋回事。後來一看，路斜對面的二樓，開了一家小吃城，這可是正經的小吃城，環境什麼的甩他這個露天的好幾條街。最關鍵的是價格相同。

大膽坐不住了，跑去吃了一圈，發現小吃城裡那幾家面，雖比不上自己手藝，可也不差。

這還不算啥，去和其他顧客聊了聊，人家小吃城統一的活動，從開業到現在就沒停，什麼抽獎打折儲值，統統都有，大膽想看人家到底做的啥，可看了半天，也看不懂，不識字啊。。。

一邊是自己生意越來越差，一邊是人家生意越來越好，最讓大膽氣憤的，是從這搬走的那兩家，竟然搬去了小吃城。

可事已至此，又能如何啊，只怪當初自己沒考察好，一心想做大啊。熬著吧，萬一熬一陣生意好了呢。

熬到一年到頭，還是半死不活的。媳婦勸大膽說算了吧，別熬了，真沒意思。

可大膽一萬個不願意，就這麼回去，哪有臉見人啊。

房東也看大膽不容易，說娃呀，這也一年到頭了，叔看你生意也不好，再給你免三個月房租吧，你能做起來，再給我交房錢，要是做不起來，這三個月我也不要錢，到時候你就別租了。

三個月，一晃就過去了，還是沒生意，大膽心一橫，再干一年！

又熬了一年，終於，大膽光榮的回到解放前了，家裡所剩的那點家底，全搭進去了。

大膽把那些剩下的鍋碗瓢盆都拉回了家裡，放在了後院，又用彩條布蓋了起來。

隨後的一個月，嫌丟人，連門都不出。

畏首畏尾傷太深

經歷了這次「破產」，大膽也不再大膽了。

大概過了半年，大膽的親戚給大膽說，臨縣開發區有一處才交工不久的住宅樓盤，業主才陸續入住，裡面有門面房，價格也很便宜，開個小館子是沒問題。

大膽去了一看，覺得小區也沒什麼人，路面都沒修好，破破爛爛的。覺得這地方肯定沒戲，親戚勸說再三，說等你看上了，別人早占了。

大膽不敢出手，放棄了。過了幾個月，大膽再一次去那地方，門面房都租滿了，一排門面房都是賣飯的，麵館就開了兩家，中午還坐不下。

去年，別人又給介紹了個地方，也是新樓盤，租金也不貴，人流量也尚可，而且周邊沒幾家賣面的。大膽看完了還是不敢出手。

現在，大膽在縣城裡一家麵館做面案，一個月拿著七千多的工資，已經習慣了旱澇保收的生活，雖然心裡總想著東山再起，可一到拍板的時候就退縮了。

雖然大膽嘴上不說，可我知道，他是被那次的失敗傷到了。

靠運氣賺的錢，憑實力賠光

了解完大膽的這段經歷，我發現，前些年賺錢，更多的是靠運氣。

為啥這麼說呢？

1、開第一家麵館的時候，鋪面是親戚的，原來開小賣店，不願意乾了，轉給他干。接手之後，恰逢文明村改造，給他外面裝修了一下，顯得敞亮很多。最重要的，是房租極低，可以忽略不計的那種。

2、當時大膽的麵館，品類和其他家的面恰好區別開了，是路口獨一家。沒有同類的對比，就沒有傷害。

3、那些年，周邊的工廠生意也很好，工人多，其次學校也沒有蓋食堂，孩子們下午加餐只能在外面吃。

4、那些年，沒有修新路，附近跑運輸的車都得走那個路口過。

這些，都是運氣的成分，或者說，是趕上了競爭不激烈的紅利。賺錢很容易，也顯得大膽本事大。

可後來，換到縣城裡，環境完全變了，那個美食城已經走下坡路了，而且位置沒有優勢，人們都往更好的地方去了。

雖然雇了員工，可大膽不識字，文化程度低，管理就跟不上，服務也不重視，內部也是一團亂麻。

大膽的整體水平，在村口還能占有一席之地，可到了縣城，競爭力就弱了一大截。就好像普通班的尖子生去重點班也只能墊底一樣。

可這些，大膽在賠了一年錢之後，並沒有意識到問題的本質，還執意又扛了一年，直到輸光了所有本錢，才不捨得離開牌桌。

實力不足，競爭力就不足，競爭力不足，自然就難賺到錢。

所以說，一定要清楚的知道自己賺錢的原因是啥，如果錯把運氣當實力，結果大多是憑實力把錢賠光。

你是靠運氣，還是憑實力？

我是大寬，每天一篇原創文章，解決一個餐飲問題。

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