導語：春節不拜年，常喝這道蔬菜湯，營養解饞又刮油，關鍵體重掉得快，正月，這菜最鮮嫩，維C豐富營養全面，簡單一煮孩子能喝下兩大碗
今年春節恰逢特殊情況，除了宅在家裡關注意全國新聞動態外，悅悅還特別認真的閱讀了營養專家給出的飲食建議，現在列幾條分享給大家看一看：
1. 每天攝入高蛋白類食物，比如雞蛋，魚，肉，豆製品，
2. 每天吃新鮮蔬菜和水果，
3. 食材搭配要多元化，
4. 特殊時期不要節食，
在給家裡嫂子打電話的時候得知小侄女最近特別不愛吃飯，可以說得上是一個吃飯困難戶，嫂子拿她是毫無辦法，戲稱她就是一個吃貓食的小姑娘。悅悅知道嫂子家裡的飲食習慣，平時餐餐有肉，逢年過節的時候更是如此，雞鴨魚肉必定是少不了的，而且一次做的量也多，吃不完就繼續熱，直到吃完為止，別提是小孩子不愛吃飯了，大人看到那油膩膩的肉菜也沒有幾個能吃得下。於是悅悅建議嫂子多用西蘭花煮蔬菜湯給小孩子吃，既能增加食慾，還能促進消化。
西蘭花算得上是正月里最鮮嫩的蔬菜了，不僅維生素C豐富，而且營養特別的全面，西蘭花中含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素K、和維生素C、經常食用能夠加快腸胃蠕動，還能降低糖分和脂及的吸收，悅悅家裡的小傢伙平時吃飯太磨蹭的時候，悅悅就經常會煮西蘭花給他們吃。所以在年前就買回了6朵，結果放的時候太長了，小小的花朵全部變黃變枯萎了，為此還特意外出又買了一些回來。
今天悅悅給大家分享的這道營養蔬菜湯，用到的食材都是很普通接地氣的，價格也實惠，變成組合簡單一煮鮮香味美，孩子能連著喝下兩大碗。最為重要的是這道蔬菜湯可謂是老少咸宜，全家人都適合喝！
食譜名稱：【營養蔬菜湯】
準備材料：西蘭花100克，西紅柿100克
輔助材料：金針菇100克，豆腐皮50克，生薑1塊，香蔥3根
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先把西紅柿洗乾淨，在頂部劃十字花刀，然後放入一個比較深的大碗裡面，再倒入剛燒開的開水，讓它浸泡十分鐘左右，注意水一定要沒過西紅柿，這樣子方便把西紅柿的表皮撕掉，等西紅柿泡至表皮微微翹起的時候就把表皮撕掉，然後再切成碎丁放入盤中備用，金針菇切掉根部然後放在鹽水裡面浸泡十分鐘，把它分成小朵瀝干水分備用，
豆腐皮洗乾淨就可以了，小朵的西蘭花不需要再用菜刀剖了，直接給它用鹽水洗凈控干水分即可，這種第二次長出來的西蘭花非常的鮮嫩，所以莖杆處也不需要切掉。
【第二步】：炒鍋里倒油，然後放入蒜末和薑絲炒出香味，接下來先把西紅柿塊倒入鍋中，加入一勺食鹽，這樣能讓西紅柿更快的炒至起沙出汁水，翻炒兩分鐘之後再倒入適量清水，喜歡喝湯的朋友，也可以多倒一些水，然後再把金針菇放進來，蓋上蓋子煮五分鐘左右。
【第三步】：時間到了之後再把西蘭花放進來，放少許胡椒粉和雞精調味，出鍋前再把豆腐皮放入鍋中，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣子做出來的西蘭花湯菜營養豐富，味道鮮美，如果實在是不想吃飯，直接喝湯也是可以的。這樣做的湯菜尤其適合晚上喝，既能飽腹，還不用擔心給腸胃加得負擔，體重自然也就掉得快了！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在用西紅柿做湯菜或是滷汁的時候，先把它過熱油炒軟，那樣讓能果肉中酸甜味道更充分的析出來。
2.如果能夠買到新鮮的水豆腐，也可以用它來代替豆腐皮。
3.想讓這道菜的營養更加豐富，在最後一步還可以淋入一些雞蛋液。
結語：春節不拜年不外出，在家常喝這道蔬菜湯，營養豐富解饞頂飽又刮油，關鍵體重也掉得快！
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