俗話說：「大暑到，暑氣冒」。看看這外邊能刺傷人的太陽，出門得要有多大的勇氣啊。
大暑是一年中最熱的節氣，除濕、消暑的工作當然得重視。
除了外出要做好中暑防範措施，大家也記得要從吃入手，動手做上一些消暑下火的美食，來抵抗炎炎夏日呀~
在廣東的很多地方，大暑除了有「吃仙草」的習俗，吃冬瓜防暑的也很常見。
冬瓜能去除體內燥火，夏天食用最好不過了。小主今天就準備做一道鮮蝦燴冬瓜，來祛熱消消暑~
燴，是一種很奇妙的烹飪方式。做出來的菜肴既不是湯，也不全是菜，達到了湯菜一體的效果。
經初加工的食材入鍋稍加翻炒，就加調料和水燜煮。這樣的烹飪方式，很大程度上保留了食材的本味。
而且，不管葷菜素菜，在燴菜里都是平等的，兩者能在口感、營養上起到相互補充的作用。
就像這道鮮蝦燴冬瓜，葷素兼備，犯懶的時候，煮上一道就夠了~
小主還額外加了些番茄進去，酸酸甜甜更開胃。
除了味道好，它的養生效果也不差呢。鮮蝦營養豐富，是養腎補虛佳品。冬瓜則是夏日敵手，清熱解暑，多吃也不容易發胖~
趁著大暑，趕緊做一道鮮蝦燴冬瓜來嘗嘗吧。
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.將冬瓜洗凈，削皮、切成塊；姜切絲；蒜切塊
2.番茄洗凈，用刀在兩面劃十字型的刀口後，放入鍋焯燙20-30秒，撈出
3.撈出的番茄去掉皮，切小塊
4.將鮮蝦洗凈，去除蝦線。熱鍋熱油，放入蝦翻炒
5.蝦的表皮變酥脆以後，放入番茄、薑絲、蒜，炒勻
6. 再加入料酒翻炒一會兒
7.將切好的冬瓜塊放入鍋中
8.加入適量的水、鹽，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘
一碗清爽適口的鮮蝦燴冬瓜就做好了~
翠綠透白的冬瓜浸潤在番茄湯汁里，微微染上了橙紅。咬上一口，柔潤腴軟，還有一股茄汁的清甜和蝦的鮮美。
剝開潤澤透亮的蝦，將蝦肉送入嘴裡，鮮嫩有彈性，一種徜徉在清晨和風的愜意浮上心頭。
綿軟的冬瓜和Q彈的蝦肉，不同的口感，卻同樣的鮮美清爽，讓人回味無窮。
今日大暑，你們出門了嗎？
沒出門的朋友就不要等待了，先來一道祛熱消暑的鮮蝦燴冬瓜，讓自己暢遊在鮮味的海洋里。
嘿，外面多大的太陽都不是事兒~
小主提示
1.如果不能吃蝦的，可以用火腿、蛤蜊等燴冬瓜~
2.番茄不宜焯燙太久，時間太長容易導致皮破，更難處理。