大家好！今天任李吃給大家介紹的是以豬排骨為主料，川菜中非常流行的一道美食辣子排骨。

主料：

豬排骨500克

配料：

干紅辣椒節30克、干紅花椒5克、干青花椒5克、五香粉3克、菜油、鹽、雞精、味精、料酒、醬油、熟白芝麻、蔥花、生薑各適量

製作步驟：

1、豬排骨洗凈後宰成2厘米左右的小節；

2、排骨內放入適量的薑片、醬油、料酒進行腌制碼味30分鐘；

3、鍋內倒入適量菜油，中大火7成油溫時，倒入腌制好的排骨，將排骨水分炸干，炸至兩面金黃後起鍋瀝干備用；

4、鍋內留少許菜油，中火燒至5成油溫時，下干紅辣椒節、干紅花椒、干青花椒，快速炒出麻辣香味後倒入炸好的排骨，加入適量的鹽、雞精、味精、五香粉進行調味；

5、讓調料與排骨充分融入後就可關火起鍋裝盤，最後在排骨上灑些熟白芝麻和蔥花即可完成。

這道辣子排骨麻、辣、色、香味俱全，排骨肉質酥鮮誘人。

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