黑芝麻是我們常見的一種食材，含有大量的蛋白質，還有黑色素物質，這也就是老一輩常常說多吃黑芝麻頭髮會發黑的原因。黑芝麻，還能夠做成各種各樣的食物，比如我們常見的黑芝麻湯圓，芝麻糕，芝麻糖等等。據說懷孕的時候經常吃一些黑芝麻，不僅胎兒的頭髮好，而且還具有排胎毒的作用。
芝麻中含有多種營養物質，含有身體必須的蛋白質，脂肪，鈣，磷，維生素A,D,E等，特別是鐵的含量極高，每100克高達50毫克。古人通常說多吃黑芝麻能夠填精，補血，益髓，其根據也在於此。
經常食用黑芝麻還具有一定的抗衰老作用。因為黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E具有抗氧化的作用，此外維生素E還可以減少體內脂褐質的累積，這些都可以起到延緩衰老的作用。黑芝麻中含有豐富的卵磷脂和亞油酸，可以起到補腦，增強記憶力，防止動脈粥樣硬化，防止頭髮過早變白，美容潤膚的作用。因此女性朋友每天吃一把黑芝麻，好處多多。
黑芝麻是我個人非常喜歡的一種食材，一年四季家中常備。除了平常用來做點心，當做調味品，它在我家還有額外的大用途，一家老小都離不開它。兩年前一個湖南老鄉告訴我一個小方子，據說是一位老中醫留下的治療咳嗽的食療小方，其中就有一味食材是黑芝麻。自從用了這個小方子，家裡的人就再也沒有為感冒咳嗽而犯愁，沒有因為咳嗽而吃藥了。具體做法接下來會抽個時間把過程圖拍下來，關注我的朋友可以留意一下。
【黑芝麻千層糕】
準備食材：麵粉300克，黑芝麻100克，白砂糖25克，酵母3克，清水170克
製作步驟：
1、碗中放入適量的清水，然後將酵母放入碗中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
2、麵粉放入一個容器中，將酵母水加入到麵粉中，再少量多次加入清水。
3、一邊加水一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒進去，分次加入更好操作，攪拌成絮狀，此時容器中基本上看不到乾粉。
4、接著用手和成一個軟硬合適的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤的地方進行第一次發酵，發酵至原來的兩倍大。
5、黑芝麻用清水洗乾淨，然後放入不粘平底鍋中炒熟。
6、放涼後的黑芝麻加上白砂糖，放入料理機中打成粉末狀。
7、將發酵好的麵糰取出充分的揉均勻，然後擀成一個薄面片，將面片對半切開，將黑芝麻粉撒在其中一片面片上。將右邊沒撒黑芝麻的面片倒扣到左邊有黑芝麻的面片上。
8、再次從中間對半分開，往其中的一塊面片上撒黑芝麻，將另一塊面片倒扣。如此重複操作三至四次。
9、接著放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋醒發20分鐘，大火燒開後轉中火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再掀鍋。
10、切成塊食用，香甜鬆軟，當作早餐非常不錯。別看它個頭小小，卻是補鈣小能手，適合全家食用。
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