我家孩子特別喜歡吃魚，紅燒，清蒸，醬燜，溜魚片各種做法都愛吃。經常聽老人們常說：孩子多吃魚，會更聰明。這句話簡單來說就是吃魚會使孩子變聰明，尤其是海魚，這不是隨便說說，而是有科學依據的。深海魚中富含DHA，DHA這種物質能夠幫助大腦發育，是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。DHA俗稱「腦黃金」，所以說多吃海魚，可以使孩子變聰明。
今天一大早去集市買到了新鮮的海鱸魚，我家喜歡清蒸和紅燒，做熟後的鱸魚肉質呈蒜瓣狀，小刺比較少，特別適合老人和孩子食用。古人就專門有對鱸魚讚美的詩，「江上往來人，但愛鱸魚美」。鱸魚以其鮮嫩的肉質，鮮香的味道成為眾人的最愛。
在海邊鱸魚是非常常見的一種魚類，但是也有一些養殖的海鱸魚冒充野生海鱸魚，其實細心的朋友可以從外觀來辨別。野生海鱸魚體型修長，下嘴比上嘴要長一點。如果魚的顏色較深，肚子鼓鼓的這就說明飼料喂得很足，那麼這就是養殖的。野生鱸魚體色灰白，腹部米白，身體細長，肚子裡經常有油，油是零散米白色。養殖的鱸魚肚子裡的油一大團如豬板油一樣。
鱸魚一直是營養學家們特別推崇的一種食材，富含豐富的維生素和礦物質，小朋友吃了可以增強抵抗力；含有大量的不飽和脂肪酸，老人常吃還可以預防高血壓，心腦血管疾病等；女人常吃還可以起到美容的作用，其富含的膠原蛋白能夠滋潤皮膚，延緩衰老。
【五彩鱸魚番茄盅】
準備食材：鱸魚半條，玉米粒一把，青豆一把，番茄兩個，胡蘿蔔半根，玉米澱粉適量，鹽適量，料酒一小勺，胡椒粉少許，大蔥一截，生薑兩片，花生油適量
製作步驟：
1、將主要食材準備齊全。鱸魚也可以用其它刺少的魚來代替，如果您嫌自己的魚肉麻煩，可以用龍利魚來代替，一般大型超市都有出售。
2、青豆和玉米粒提前解凍，胡蘿蔔切丁，生薑切絲，大蔥切圈，喜歡吃辣的放少許干紅辣椒。
3、將鱸魚去刺，切成小丁，放入鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鐘。放入兩勺玉米澱粉，晃動盤子使魚粒表面裹一層薄薄的玉米澱粉，薄薄一層即可，不要太厚。
4、放入油鍋中炸制金黃色撈出控油，用吸油紙吸掉多餘的油脂。
5、番茄切去頂部的1/4，將番茄掏空，做成一個小碗的形狀，內瓤取出切丁備用。
6、鍋中放入適量花生油，放放胡蘿蔔丁炒至變軟，再放入生薑和大蔥煸香。
7、放入青豆，玉米粒，番茄丁和番茄醬，中火翻炒。
8、添加適量清水，水開後放入炸好的鱸魚丁。
9、中火煮2-3分鐘，根據個人口味調入適量鹽，放入小半勺生抽，放少許糖，最後勾個薄芡出鍋。
10、酸甜開胃，營養豐富，老人小孩都喜歡。將做好的鱸魚粒裝入西紅柿小碗中即可上桌。
小貼士：
1、每100克的鱸魚僅含105大卡的熱量，脂肪含量又較低，富含優質蛋白及鈣質等礦物質，營養豐富，適宜減肥期間食用。
2、孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
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