椒鹽皮皮蝦：營養豐富，口感鮮嫩，製作簡單，人人都愛

椒鹽皮皮蝦：營養豐富，口感鮮嫩，製作簡單，人人都愛

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是椒鹽皮皮蝦。

相信大多數人還是很喜歡吃皮皮蝦的，不過因為是油炸的，所以吃多了對身體不好，而且油炸出來的蝦肉口感也不鮮嫩了，但是今天就教大家製作無油炸的椒鹽皮皮蝦，讓你吃得開開心心。

用料準備

皮皮蝦 1斤，椒鹽 少許，蔥姜蒜 適量，食用鹽 少許，花椒 適量，料酒 適量，檸檬片 兩三片

做法

1.買回來的皮皮蝦用清水養些時間，時常換水，讓水從渾濁變為清亮，水變清亮後，用筷子夾在在流動的水頭下，晃動著，仔細的清洗一下，入在另一個盆中，然後用小刷子再次刷一遍，一定要保證皮皮將清洗乾淨。

2.小編準備1斤的皮皮蝦是三個人的量，將清洗好的皮皮蝦控干水分後放入大碗中，再放兩三片檸檬（用來去腥，增香）。大概維持十分鐘以上，然後在鍋中加入清水，兩片生薑，加入適量花椒，蓋上鍋蓋，開中火開煮。

2.煮到水變干，在發出鮮味時，將其撈出。

3.洗鍋後將水控干，把鍋燒熱，倒入適量食用油，將油燒熱後，倒入皮皮蝦開炒1分鐘，撈出備用。（回鍋炒一下是為了使皮皮蝦更具鮮香。）

4.蔥，姜，蒜，辣椒切成碎末狀，備用。

5.鍋中倒入適量食用油，燒熱，將剛剛準備好的蔥姜蒜辣椒末倒入鍋中，爆出香味後再加入料酒和食用鹽。

6.最後將皮皮蝦和少許椒鹽倒入鍋中，要撒得均勻一些，不要用倒的，根據自己的口味來放就行，翻炒均勻後即可。

7.然後根據自己的口味，選擇是否要放點辣椒，小編愛吃辣，所以放了一點辣椒，而且辣椒還可以起來裝飾作用。

8.成品是這樣的，蝦肉比較肥美，不會像油炸版的乾巴巴，吃起來口感也是比較嫩滑。

溫馨提示

第二步的水收干一定要鍋底沒有一點水分而且稍稍焦黃，這樣做出來的皮皮蝦肉才會鮮嫩，如果水未收干，或者燒得太焦，就會影響口感 。