平時喜歡喝點酒的人可不少，特別是一些老酒友，最喜歡喝的就是白酒。適量喝點白酒，具有舒筋活血的功效，但是很多人對於如何選擇白酒還是知之甚少，有時候甚至會買到假酒。其實現在的瓶裝白酒，別管是純糧食酒還是勾兌酒，只要是正規廠家生產的，瓶身上的標誌還是很正規的，一般不敢弄虛作假，所以買白酒的時候認清這些標誌很重要。買白酒時，看不到這些標誌，不是假酒就是勾兌酒，一定要看仔細！
1，QS標誌很重要，一定要看有沒有
QS標誌，是企業食品生產許可（Qiyeshipin Shengchanxuke）的簡寫，其實白酒按照商品的屬性來說，也是屬於食品中的一種，瓶身上有了這個標誌，就說明這個白酒生產企業有了生產許可證，這樣的酒一般可以放心購買。這個標誌比較重要，這是鑑別這個白酒企業是否正規的最重要的標誌之一。
2，高檔品牌白酒，一定要分清原廠酒與貼牌酒的區別
對於這一點，很多人還真的是不知道。中國的知名白酒有不少，有的人就是奔著這些白酒的品牌去買的，但是不知道的是，這些名酒有的看似名酒，其實是屬於貼牌的，根本不是正規的原廠酒，買到這樣的酒可就太窩心了。這裡有句順口溜，大家可以記一下：茅台帶個鎮，買時需謹慎。瀘州沒老窖，馬上往迴繞。汾酒加集團，基本要玩完。西鳳不帶酒，必須躲著走。五糧春醇液，其餘都是孽。洋河海天夢，其他不要碰。古井不帶貢，喝了渾身痛。劍南沒有春，別問真不真。酒鬼變湘泉，絕對不值錢。習酒寫簡體，直接瞧不起。喝酒買賢酒，交友交賢友。長毛非老酒，瓶子刷醬油。大廠買嫡系，口訣要牢記。這些從瓶身上或者外包裝上的生產廠家處就可以看到，一定要看仔細。比如下面的這個汾酒，帶有「集團」二字，肯定就是貼牌酒。
3，注意看瓶身處的釀造工藝，分清勾兌酒與純糧食酒的區別
現在白酒的釀造工藝，無非就是固態發酵工藝和液態發酵工藝，前者就是純糧食酒，後者就是勾兌酒。很多人老是弄不明白什麼是勾兌酒，這裡做一下科普：勾兌酒本身無害，無非就是液態發酵的工藝蒸餾出來的酒精，本身就是純糧食酒精，但是它有缺點，就是本身沒有酒香味，需要添加各種香精，「勾兌」出酒香味，「勾兌」的本意是這個意思。大廠的勾兌酒一般沒什麼問題，小廠的勾兌酒千萬不能買。比如下圖中瓶身處的標誌，寫的是「固液法白酒」，原料中有液態法白酒和固態法白酒，意思是裡面用的酒精兩種都有，其實固態法的酒精很少，本質上來說就是液態法的勾兌酒。還是那句話，大廠的還行，小廠的勾兌酒不要買。市面上15塊錢的牛欄山，其實就是勾兌酒，不過比小廠的要安全得多。
其實看白酒瓶身上的標誌，這三個地方是最重要的：一個是看是不是有QS這個生產許可標誌，二是看價格稍貴的名酒，是原廠的酒還是貼牌的酒，三就是看是純糧食酒還是勾兌酒。至於其他的，比如說白酒的香型、度數、各種原材料等等，重要性就不是太大了，關鍵就是這三條。其中第一條和第三條都是強制性的，有QS標誌的酒，都是正規廠家生產的，而釀造工藝中的純糧食酒和勾兌酒，從液態法和固態法上面一眼就能看出來。
下面教大家分辨純糧食酒和勾兌酒的兩個方法：1，將買來的白酒倒入杯中，倒半杯，剩下半杯倒入純凈水，稍微晃一下，如果這個混合液還是清澈透明，那百分之百就是勾兌酒，如果立刻變渾濁了，那肯定是純糧食酒。2，將少量酒倒在酒杯里或者桌面上，用火機點一下，點不著的肯定是勾兌酒，能點著的肯定是純糧食酒，並且火焰越藍，說明這個純糧食酒越純，夾雜著紅色火焰的，說明純度不高。這兩個辦法都是經過老酒友實踐過的，切實可行，有興趣的朋友可以試下。