我姑姑【就是我爸爸的妹妹】托我老爸帶了一袋紅薯粉條和筍乾給我，滿滿一袋啊，可以吃上好久。話說我的親姑姑對我們這些晚輩好的不得了，多年來只要家裡有什麼好吃的，總是第一時間想到我們。所以，我們幾兄妹對姑姑和對父母一樣孝順。平時回家看父母，順道也會去看看姑姑，父輩們的親情在我們這一代依然牢固地延續下去。
自家做的粉條，韌勁足，口感軟，久煮不爛的特點是市面上機器生產的粉條無法比擬的。今天中午我和爸媽在家吃飯，煮了一鍋粉條代替米飯，沒有額外炒菜煲湯，搭配一點食材燴成一鍋，粉條筋道柔軟，蔬菜軟嫩鮮甜，加上少量的火腿絲，和我們當地的釀豬皮，味道復合濃郁，鮮香不油膩，每人吃了兩大碗。連盛菜的碟子都少洗一些，雖然簡單，食材豐富亦很營養。紅薯粉條和這幾樣食材，簡直是絕配，燉煮綿軟入味，爽滑筋道吃不膩。
【食材】紅薯粉條200克、娃娃菜1棵、釀豬皮80克、胡蘿蔔20克、火腿片20克、大蒜頭2個、鹽4克、食用油適量、胡椒粉2克、開水適量、蚝油1湯匙、黃豆醬1湯匙、辣椒油少許
做法
紅薯粉條提前用溫水浸泡軟，撈起瀝干水待用
胡蘿蔔洗凈去皮，刨成絲，娃娃菜掰開洗凈，撈起瀝干水
火腿儘量切成薄片，容易煮出香味，蒜頭拍扁後剁碎，釀豬皮也切片
熱鍋倒油，將蒜蓉和火腿片爆出香味
接著倒入釀豬皮和娃娃菜，胡蘿蔔絲，翻炒片刻
將紅薯粉條撈起，放入鍋中，大火煸炒十幾個來回
加入500克開水，遮上鍋蓋，繼續大火燉煮至湯汁收干，調入蚝油、胡椒粉、鹽、攪拌均勻
接著調入黃豆醬、雞粉翻炒均勻，大火煮3分鐘左右
起鍋前淋上少許辣椒油，喜歡吃香菜或蔥花的也可以擱點增香，拌勻即可
紅薯粉條和這幾樣，簡直是絕配，燉煮綿軟入味，爽滑筋道吃不膩
食尚小貼士：
粉條提前浸泡軟，煮的時候就少吸水，若是粉條沒有浸透，煮時加水量要多一半，因為粉條很吸水。
做這菜一次性要加足開水，中途加水會影響口感。
火腿和黃豆醬本身有鹹味，鹽分要酌情添減。