教你做營養美味顏值高的糯米丸子，Q彈軟糯無色素，一口一個嚼勁十足

原標題：教你做營養美味顏值高的糯米丸子，Q彈軟糯無色素，一口一個嚼勁十足

教你做營養美味顏值高的糯米丸子，Q彈軟糯無色素，一口一個嚼勁十足

好多人都特別愛吃糯米粉做的小吃，包括我在內，隔三差五就會覺得饞。尤其是糯米的韌勁和軟糯的口感是其它粉類很難做到的。可是自己在家做又嫌麻煩，特別是揉面的時候，力度要用到，水和粉類的配比要適合，還有烹調中的各種技巧，想到這些，很多就放棄了。

今天就和大家分享一款營養美味糯米丸子，Q彈軟糯無色素，一口一個嚼勁十足。用當季食材紫薯來增香調色，簡單營養，香中夾著蜜糖的甘甜，自然的淡紫色讓丸子看起來食慾滿滿。紫薯是十分健康的食材，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

秋季是紫薯豐收的時候，果實肥美又便宜，親們可以嘗試做這款小吃，既好看又營養，比蒸的軟糯，比烤的香甜，量不用多，一根紫薯就能做一大盤，色澤不深不淺，做出來的丸子軟硬適中，在這個基礎上還可以包餡，吃法隨意。切記煮好的紫薯丸子要放入冰水中浸泡片刻，目的是讓丸子快速冷卻下來，以達到爽滑Q彈的口感，最後澆上蜜糖漿，真是又甜又糯，好吃到爆！

【食材】紫薯1根、蜜糖小半碗、糯米粉200克、開水適量

做法：

紫薯洗凈，放入鍋中大火蒸12分鐘，用筷子能輕鬆插入紫薯內部，證明紫薯完全蒸熟了，取出剝掉外皮；

糯米粉用大盆盛起，將紫薯捏碎放入盆中，再用木鏟將紫薯搗爛，與糯米粉混合均勻；

因為紫薯本身水分很少，搗爛後會形成粉狀，這時要額外加入適量開水和面，一邊加水一邊用木鏟攪拌均勻，直至糯米粉能揉成團為止；

取出麵糰在案板上不停揉搓，揉面的時間越長，丸子的口感越Q彈，揉好的麵糰用盆子蓋起來，防止水分流失，靜置20分鐘左右；

將麵糰揉成長條，切出若干均等的面劑子，再將它搓成丸子，放在一邊待用；

鍋里燒開適量清水，水量要沒過丸子表面，水沸騰後將丸子放進鍋里，大火煮至丸子全部浮出水面；

準備一盆冰水，將鍋里的丸子撈出來，快速放進冰水裡浸泡30秒鐘，然後再撈入碗中；

將蜜糖倒入鍋中，小火煮至起泡成膠狀，關火；

再將煮好的蜜糖漿淋在紫薯丸上面，QQ彈彈，香甜軟糯的糯米丸子就完成了，是不是很簡單呢？

食尚小貼士：

1.和面的時候要加開水，開水能快速軟化糯米粉和紫薯粉，若喜歡甜一點的，可以在米粉里放入少量白糖和面。

2.煮好的紫薯丸子要放入冰水中浸泡片刻，目的是讓丸子快速冷卻下來，以達到爽滑Q彈的口感，這步不能忽略。

食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，明天見！