木耳炒肉：色澤分明，誘人食慾，清香肉嫩，鮮美爽口

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食幾乎人人都愛，食材簡單，製作工藝也不複雜，成品做出來色澤分明，吃一口就讓人食慾大振——木耳炒肉。

黑木耳中含有非常豐富的鐵元素，所以經常吃一點黑木耳可以美容養顏，讓你面色紅潤萬人迷。不僅如此，對於那些缺鐵性貧血的人來說，多吃黑木耳是一種不錯的選擇。此外，小時候，媽媽總是告訴我，黑木耳是可以清除血管中的垃圾的，所以多吃黑木耳對人體有很多好處，黑木耳中的膠質還能吸附血管內的雜質。黑木耳中還含有大量維生素K，可以預防血栓的發生，所以黑木耳也被人們稱為「養生菜」。

而瘦肉可以滋養體內各器官，潤膚，補中益氣，關鍵的一點是它裡面含有非常豐富的鐵元素，所以把它與黑木耳加在一起，鐵元素會更多，貧血者可以經常吃瘦肉來改善血熱的毛病，那麼接下來就一起來看看，這道木耳炒肉是怎麼做出來的吧。

用料準備

美食名稱：木耳炒肉

主料：黑木耳100克，瘦肉100克。

配料：生薑5克，紅椒、小蔥少許，花生油、食鹽、味精、白糖、澱粉各適量。

木耳炒肉的操作步驟

第一步：將買回來的木耳用水泡發，然後洗乾淨，切成片狀，再把瘦肉用水浸泡一會，用以去除血水，再把生薑將凈後，去皮切片，再把蔥切成小段，備用。

第二步：把清水加入澱粉，混合成濕澱粉，再將瘦肉片與少許濕澱粉混合

第三步：起鍋燒油，用中火將油燒至八成熟的時候，裹了澱粉的瘦肉片放入鍋中，滑炒至變色時盛出。

第四步：鍋中的底油不要倒掉，留下少許油，把薑片，蔥段紅椒、木耳放入鍋中，炒到快要熟的時候，把瘦肉片再次放入鍋中，加入適量白糖、食鹽、味精，用中火炒勻。

第五步：最後再用濕澱粉進行勾芡，再翻炒片刻後便可出鍋。

溫馨提示

1.木耳炒肉可以為人體及時補充身體所需營養，還可以補氣養血，所以貧血的人吃了特別好。

2.但是要注意，腸胃不適，大便滑瀉的人儘量不吃這道菜。