中國美食博大精深，中國的菜系可不是三言兩語就能說清楚的，一個簡單的川菜系列，就夠說三天三夜。我個人是很喜歡川菜的，大家都覺得川菜很辣，但我覺得川菜不能單單用一個辣字去形容。湘菜的辣像一個成年男子，辣的渾厚、張揚，從口就能感覺到，一步辣到胃裡。而川菜，有時像一個妖艷的女子，辣與麻相結合，讓你頭皮發麻，欲罷不能心痒痒。但有時候的川菜，又會卸掉她全部的偽裝，回歸那個爽快，耿直的少女，酸甜爽辣，你喜歡的味道它都有。
好比我們今天要說的這道宮保雞丁，結合了酸、甜、辣於一身，細嫩的肌肉搭配爽脆的花生，十分的開胃。不僅在中國是餐廳點擊率超高的一道菜，在國外也同樣擁有超多粉絲，而且聽說在國外價格賣得很高！這份國外賣天價的宮保雞丁，其實非常簡單，在家就能輕鬆搞定，下面就把做這道菜的秘密方法交給大家，喜歡的朋友一定要試試哦~
【準備食材】：雞胸肉、炸熟花生米
【準備輔料】：油鹽、干辣椒、蒜瓣、花椒、大蔥、料酒、白糖、醋、醬油、雞精、香油
Step1 ：干辣椒切碎，大蔥切成小段，蔥姜蒜切成末，花生米下油鍋炸熟撈出備用。
Step2 ：雞肉切成丁，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘。
Step3 ：準備一個小碗，在碗中加入3勺醋、兩勺生抽、適量食鹽、雞精和一勺水澱粉，攪拌均勻。
Step4 ：熱鍋涼油，下入雞丁炒至變色撈出備用。
Step5 ：鍋留底油，下入花椒炸香，下入干辣椒，蔥姜蒜末一起炒香。
Step6 ：下入炒好的雞丁，翻炒均勻後加入事先調製好的料汁。
Step7 ：最後加入大蔥粒和花生米，出鍋前淋上少許香油即可。
Step8 ：成品展示！
製作宮保雞丁的肉可以選擇雞腿肉或者雞胸肉，新手建議選擇雞胸肉，因為雞腿肉剔骨挺麻煩的。宮保雞丁美味的原因就在於這個調味汁，用料都是可以根據自己的口味變化的。花生米要事先炸過，個人認為花生米是這道菜的精髓部分，炸好的花生米要最後才放入鍋中，這樣才能保證花生米脆脆的口感。
宮保雞丁的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本帳號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~