事情是這樣的，今天要說的這家店，我在去年就有注意到，名字特別新奇，叫：太二酸菜魚。
身邊有好幾個朋友都去吃過，一部分表示是自己吃過最好吃的酸菜魚，另一部分則是覺得難吃的不想再去第二次，兩極分化的評價非常明顯，口味評價差別這麼大，身為吃魚愛好者，我下班後就去了。
當時才晚上8點，一般這個點去吃飯，大部分是不用排隊的，但是這家店門口等位的人依然很多，想必有過人之處，於是就去前台準備排個號。沒想到門口的服務員看著我一臉傲嬌地說：不好意思，今天的號發完了！
行吧，比買房搖號還緊張。第一次就餐計劃就此失敗。
前幾天我司年紀最大的美食家一進門就開始吐槽：現在這些個餐館太差勁了，我們5個人去吃魚，人家說超過4個不接待，營銷模式太「把做」了。
一問哪家店，又是太二酸菜魚。
本來對這家店興趣爾爾，一看接連倆人都在這慘遭拒絕，瞬間征服欲激增：小太二，你這是在玩火！
大手一揮，集結了辦公室六大吃貨（包括最近粉絲很多的直男「宋仲基」）前去測評。
我們幾個專門選了個工作日的中午1點去，心想著那會應該用餐的人不多了，誰料再一次被攔在了門口——
「現在需要排隊」
「本店超過4人不接待」
同樣的話術聽到第二遍，大家都處變不驚了，直接問發號的小妹，那我們6個人能不能排兩個桌？於是，上一秒還一臉拒絕下一秒直接把排號票給我遞到手裡。
所以說，之前在網上看所謂的為什麼定超過4人就不接待的理論我覺得實在有點裝X，這難道不是刺激人多點一份魚的營銷手段？
排好號已經快一點半，店裡店外烏央烏央的人心情如何我不清楚，但是我已經餓到想打人。
等位期間，只能跑到上樓買奶茶充飢，發現前段時間掀桌的「泡麵小食堂」已經倒閉，門口放著兩台沒來得及搬走的扭蛋機顯得特別恓惶。
最後好不容易入座，想看看菜單，服務員說掃碼點餐，我掃進去一看價格，倒吸一口冷氣，魚只有鱸魚一種，點個3人份的魚178塊，米飯5塊錢一碗，貴的我連配菜都沒捨得加。
點完單，平復了一會心情，我開始細細打量起店內的設計，值得夸的是VI部分手繪圖做的很有意思，上面給你標清了吃魚的順序。
旁邊的小抽屜還放著充電線、牙籤、餐具和紙巾，這樣子細分整理讓有強迫症的我看著甚是舒心。
但這種舒心沒有持續多久，首先是上菜速度慢，其次店裡因為桌椅擺放的特別近，整個環境非常嘈雜，一水的男服務員也沒有緩解我餓到前胸貼後背的煩躁，其中還有一個服務員在我旁邊不停的整理碗筷，聲音大到我的煩躁值幾乎爆表。
鐺鐺在我快開口罵人前，拉著我去自助飲料台，讓我接一杯免費的陳皮洛神花茶喝著降降火。
這個免費茶，我來之前在某點評網上看了，評價很高，說是有清熱解渴、理氣消食的功效，和酸辣的酸菜魚是絕配。
我按官方推薦的泡了一杯，味道就是話梅華華丹泡水後的口感，酸酸帶點澀澀的味道，後勁足的齁酸……喝的人戳氣。
還好，魚終於悠悠地被端上了桌，我看了看錶，距離我排隊到看到魚，已經一個小時過去了。
客觀講，從外觀來說，這個魚看起來是很誘人的，鮮紅的辣椒再配上幾瓣菊花，讓人忍不住吞口水。
但我腦海里莫名其妙的冒出來一個電視劇畫面……
顧不上跟鐺鐺分享這個搞笑的點，餓到眼冒綠光的我迅速拿起筷子就開始吃魚。
魚片的很薄，也沒有刺，但吃進去第一口我就愣了，先是一股無法掩蓋的泥腥味「撲面而來」，而且魚本身沒有入味，我不死心，又吃了一片，依舊沒啥味道。鐺鐺吃完跟我對視了一眼，相對無言。
對魚失望了的我夾起來他們家所謂「比魚好吃的酸菜」。沒錯，酸菜是比魚好吃一些，但也沒有好吃到我要排隊一個小時只吃酸菜的程度。還有兄弟你是賣魚的店，酸菜比魚好吃，你怎麼不直接賣酸菜呢？
對魚腥味接受無能，只能靠著酸菜拌大米充飢，米倒是粒粒飽滿，我轉頭看了看放米飯鍋的地方，一排日本進口的電飯鍋上面畫著米為什麼賣這麼貴的理由。
後面酸菜越吃越酸，整鍋東西，真的除了酸吃不出別的什麼味道了。我跟被迫分開坐在另一桌的直男「宋仲基」眼神交流，隔空用口型問他好吃不？他笑嘻嘻的點頭，還給我發來了微信。
我跟鐺鐺看到後滿臉問號。為啥口味清奇的直男覺得好吃，而我不覺得？是不是我味覺出現了問題？是不是我太挑剔了？我邊對自己進行靈魂拷問，邊在碗里挑出來一個沒有去根的大蒜。再無胃口。
要說整鍋魚也不是毫無優點，這個炸乾了的魚頭頗為出彩，畢竟它是魚全身唯一入味的部位。
「宋仲基」看我吃的不高興，跑過來還勸我，讓我吃飯不要這麼挑，這個魚雖然沒好吃到上天，但也是正常水準的味道。說完用勺子舀了一勺湯喝，剛喝完就打了個哆嗦說：我靠，你們這份好酸，加醋了吧！！！比我吃的那份至少酸了兩個度！
我一聽就來神了，叫住了服務員。
「請問你們的魚不能自主加辣加酸，是有配方嗎？」
「是的。我們的魚酸辣度是經過反覆試吃而定下來，是有嚴格配比的。」
「那為什麼我們點了兩份魚，這份要酸很多？」
小哥哥一臉質疑，給我講了半天配比專業的話術，後來見我黑著臉不相信，自己拿了碗和勺子，舀了一碗端到後廚給主廚嘗。
兩分鐘不到出來給出了反饋：「非常抱歉，我們主廚嘗了，你們這份確實有點酸，這是因為這份辣椒放的不夠多，所以酸味比較明顯。」聽到這我差點都氣笑了，服務員一臉這不是啥大問題的表情看著我。
行吧，到這會我有點明白，前面吃過的朋友，出現兩極分化的評價原因是為什麼了。打著出品經過嚴格配比的口號，理論上出品味道不會出現這麼大的偏差，但現在看來，口號不過就是一個噱頭而已，廚師的「不小心」就能造成現在的口味差異，在「嚴格配比」這點上，還不如「一鍵製作」瑞幸咖啡（人家最起碼做到了從頭到尾不好喝的穩定品質）。
結帳一算，兩份魚加了配菜下來一共405元，這還是沒放開點菜的情況下。吃喝小組一向都在吃上很大方，但是這次卻覺得大寫的心疼。
對於目前某些在朋友圈活得風風光光的消費群體來說，好看可能還是比好吃重要。可對於針對我們這些肯花錢的消費者，味道才是決定我是否會去第二次的指標，求求網紅店們，都多把心思回歸到食物本身上面吧。
對這網紅店你有什麼看法？