在大排檔里有一點擊率也是比較高的海鮮，那就是蟶子，它可是繼花蛤之後又一個很受歡迎的東西，肉質肥美鮮甜非常適合下酒。蟶子好吃，但很難洗乾淨，每次大叔吃到泥沙總是很掃興。那麼如何吃上美味的蟶子呢？在購買蟶子時，一定要選擇新鮮的。在菜市場或超市，賣蟶子的攤位都會把蟶子泡在水中，買的時間記得觸碰一下蟶子的肉，或輕輕捏一下蟶子的殼兒，如果能閉合的，就說明比較新鮮。
有很多人對蟶子的營養價值不是了解很多，蟶子和牡蠣非常相似，屬於海鮮類食物。牡蠣大些，蟶子要小，蟶子食用方法多，而且它的營養價值也很豐富。蟶子首先要去沙，秘訣就是用鹽水浸泡兩個小時，就可以把沙子吐乾淨了。今天大叔下廚房教你做清蒸蟶子，希望你吃得開心~
蟶子、鹽、料酒、陳醋、辣椒、小蔥、姜適量
1、首先把蟶子洗乾淨，豎著擺在碗里即可；
2、然後淋上料酒、撒上薑絲，送入蒸箱中即可；
3、最後蒸10分鐘取出，將陳醋和辣椒段拌勻，當蟶子的蘸料就可以上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的清蒸蟶子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那麼再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉、時間又緊的時候用；
2、有人習慣全部吃掉，這也沒關係，為了更加衛生，我只是建議去除而已。